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第三六二章 喝酒（第1页）
九月三号，星期四。
杜守义早早接到了电话，考级就安排在下礼拜一，七号。
“怎么那么急？”
电话那头孔秘书笑了：“人家怕你改主意，回过头再来敲竹杠呗？”
这句话半开玩笑，半是大实话。杜守义要钱的话，该奖励他多少合适？五百？那显得部里太小气。两千？五千？
说实话，别看这么大的单位，计划内的几万几十万都不是钱。计划外的，一两百都能让人头疼。
杜守义也挺无奈的，他也没想到自己怎么混成个烫手山芋了？
不过这颗‘烫手山芋’对部里来说还是挺香的。今天的《冶金报》用了大半版篇幅介绍了‘611’项目和杜守义，这是冶金系统走出来的先进人物，值得大书特书。
宣传科已经接到了通知，早早腾出了块宣传栏等着。等今早冶金报一到，立刻就布置上了。
截止到现在，已经有三家颇有分量的媒体对611进行了报道，冶金报的篇幅最大。宣传栏里把这三份报纸都贴上了，顶上还配上了一朵硕大的红花...
“师傅，您要升官了吧？”四喜看完热闹回来，乐呵呵地开玩笑道。
杜守义白了她一眼，“你师傅要升天了，还要弄个齐天大圣当当。给你的功课做完没有？拿出来检查。”
“师傅，还有两天呢...”
下载完电工技能后，杜守义开始对四喜进行全面化、系统化的培训。不但活要干得漂亮，还要精通理论。他杜守义的徒弟，不但要有两把刷子，还得有十几把备用的。
这可把小姑娘折腾得够呛。要是会读书，谁还来厂里干工人啊？
不过四喜一直是个懂事的孩子，只要是杜守义要求的，她总是尽心尽力去完成。
查四喜的盲目崇拜不是没来由的。跟着杜守义，除了厂里吃得开，其他好处也不少。
这次她也算深度参与了611，到了年底，一个年度先进跑不了。紧接着调级，加工资...反正只要踏上了这条‘进步车道’，接下来就是一系列正向的连锁反应，她只要踏踏实实干活、学习，等着就行。
所以为什么都愿意找‘大师’、‘名教授’拜师呢？师门提携十分重要，能让你比别人节省十好几年。甚至整个人生都会发生云泥之别般的改变。
混到了上午十点，今天的签到时间又到了。
“叮，宿主今日签到奖励为，‘玉华台’水晶虾饼x20。”
水晶虾饼是一道‘名菜’，梁实秋先生就曾在《雅舍谈吃》里专门介绍过它，称它是‘玉华台的杰作’。特别文里那段山东跑堂的对话让人忍俊不禁，十分有趣。
《雅舍谈吃》终究就是看个风土人情，人生雅趣。要是将它奉为‘饮食圭皋，做菜指南’那就偏差甚远了。
梁先生是学问家，又是‘厚德福’的东家。出身贵重，好吃、会吃。但东家却未必知道庖厨之道。
他文中自己试做菜肴以失败居多，先生自嘲：“烹饪一道非力巴所能为。”这份坦荡风趣让人不禁莞尔，却也是一番旁证。
不精通做菜，那谈起吃来更多只能偏重个人主观感受，甚至不知道评价好坏的标准在哪里。
不知道何种食材该取其何味。是品其干香？或是赏其鲜甜？这就是我们平时所说的知其然，而不知其所以然。
打个不恰当的比方吧。就比如先生说一生未吃过呛虾。虾中极品是太湖河虾，其肉质比新西兰鳌虾更上品。而河虾的究极做法就是呛虾生食。不识其妙，谈起虾来最终只能围着周围打转，却始终踩不到那个点。就犹如隔靴挠痒一般。
先生提到这道水晶虾饼时说：‘...七分虾肉要加三分猪板油，放在一起剁碎，不要碎成泥...’
这和水晶虾饼实际做法有一点点出入。实际上，虾饼里的虾肉和猪膘是分开剁得。
猪膘要用刀背先细细剁成‘蓉’。要用刀背，不能用刀锋，否则会吃出肥肉的颗粒感。
肥肉泥起到的是粘合定型、起香、增加油润口感的作用，所以三分至多，少一些些也无妨。
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