熬夜阁

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第67章 点心铺（第1页）

十月中旬，在一阵噼里啪啦的鞭炮声中，陈记点心铺开业了，因为面积不大，只有百十平，而且点心铺也不需要太复杂的装修，因此短短两个月就修整好了。

还是让赵伯伯的女儿，冯盈照看着，这个跟杂货铺不同，不需要太多的经营技巧，只要店里产品味道好，服务态度周到，剩下的按照陈娇娇定下的规矩经营就行。

点心铺的招牌是跟百味居一样的黑底金字，统一的陈记标志，后边点心铺三个字简简单单，直奔主题，一看就知道是卖什么的。

同时跟百味居一样推出了充值享八折优惠的活动，而且会员卡在陈记铺子里都可以通用，不管是吃饭，还是买糕点，买奶茶咖啡，直接扣卡就行。

因此点心铺一开，就有一批百味居的忠实客户来买点心了。

果然，陈记的东西就是跟其他家的不一样，不仅有之前吃过的蛋月烧，更有很多稀奇古怪，闻所未闻的糕点。

什么蛋黄酥、各种口味的奶酥条、沙琪玛、曲奇、虎皮卷、八珍糕、肉松小贝、贝果、吐司…………

看的让人忍不住每样都想来一点尝尝，不过这次点心铺的价格可是不低，比老字号王记的还要贵上那么几分，不过等这些人买回家品尝过后，只觉得这钱花的那叫一个值。

比起传统的糕点，陈记的点心不仅好看更是好吃，不知道这老板是怎么研究出如此蓬松轻盈的口感的。

尤其是虎皮卷，肉松小贝和不同口味的吐司，天上的云朵怕不是就是这个口感吧，买到家，没有一个人不喜欢吃的，连平日为了保持身材不多食甜食的夫郎都忍不住吃了一口又一口。

很快，陈记点心铺前就开始门庭若市，月底一看，短短半个月就给陈父带来了三十两银子的收益，要知道这可是没有把客户充值的款项全部算进去的金额。

听到这个数字，当晚陈母期期艾艾的找到了陈娇娇，说自己在府前街有一处商铺，之前是出租出去的，位置好，地方大，不过现在那个租客准备去往其他州投奔亲戚，这边的店不准备开了，这几天刚好房租到期，陈母正在考虑重新找租户呢。

陈娇娇知道府前街，吉祥酒楼就开在那里，那边多是各种酒楼商铺，人流量也很可观，而且那边是典型的富人区，县城里真正的有钱人都爱去那里消费。

眼看天气越来越冷，不如自己干脆开个火锅店好了，这个要求简单，也不需要太多的厨师，只要安排好足够的服务人员就行。

想到这里，陈娇娇直接让陈母带自己先去店里看看环境如何。

到了那里一看，之前的老板开的也是酒楼，只是这个位置租金高，整条街三分之二都是开酒楼饭馆的，竞争也激烈，估计这老板不是什么投奔亲友，而是经营不善，维持不下去了吧。

陈娇娇仔细看了一圈，发现位置确实很是不错，而且这家酒楼装修还很完整，也是下边散客，楼上包间的格局，后边有水井有院子，拿到手后也不用重新整改太多，只用把桌椅锅具整治好就能直接拿来开店了。

“不知这个酒楼母亲是打算租给我，还是直接卖给我呢？”

“自家母女谈什么银子，多伤感情，不如这样，母亲不要你的租金，直接把酒楼给你，前期需要的装修和人手我也都可以给你处理好，咱们到时候利润五五分成如何？”

“五五分，母亲这有点狮子大开口了吧，二八分我还能接受，要知道前期的人员培训，菜单定制，运营维护，还有后期的细节调整可都是我在操心。”

“二八也太少了吧，我这酒楼位置可是很抢手的，你看看，这一条街这么多卖吃的，来这里的人都是你的目标客户，到时候不比你那百味居更加挣钱。”

“母亲也说了，这里开火锅店会比百味居更加挣钱，到时候母亲什么都不用干，坐等分钱就行了，二成已经很少了。”

“那买下人和装修的钱，还有你的那些桌椅板凳锅具餐具，前期投入都我出，不用你出一分钱，咱们四六分！”

“成交！”陈娇娇立刻同意了。

要知道开火锅店，前期的最大投入就是人员和锅具了，这个时代铜和铁价格都高，到时候不管是做哪种材质的锅，价格都不会低，既然母亲主动提出来了，就别怪做女儿的小小坑了她一把，不过陈娇娇也有信心能开好火锅店。

百味居毕竟是自己第一次开店，当初还不是特别有信心的，现在有百味居的成功在，陈娇娇坚信自己的火锅店也一定会爆火。

母女两个都是麻利人，这边酒楼的老板合同一到期，把想要带走的都该拿走的拿走，该拆除的拆除，很快火锅店就开始紧锣密鼓的筹备了起来，争取在元旦节之前能开始营业。

买下人，做培训，定做工装，重新做桌椅，粉刷墙面，修整有些破损的门窗地板，再按照陈娇娇的图纸定做一款中间可以煮菌汤的子母鸳鸯锅。

等到定做锅具时陈母才发现自己被女儿坑了一把，楼上楼下一共有五十桌，煮火锅的锅子就得做五十个，铜锅这么贵，陈娇娇的图纸又复杂，做起来不好做，一个就得十两银子，五十个就花了五百两！

要知道前边的所有事项加起来也没有这五十个锅贵啊，早知道就坚持五五分了，陈母后悔啊。

一个月左右酒楼就装修整理好了，人员也到齐了。

从百味居抽出五个刀功好的帮厨，等开业后直接来这边做主厨，只管切菜就行。

炒料的师傅陈娇娇另外安排了三个，火锅底料炒一次可以用很久。

剩下的时间主要是等铜锅做好，顺便继续做人员培训，这个简单，直接把人派去百味居那边跟着学习就行。

陈娇娇也依照之前的诺言，从百味居挑选了一个平时表现最好的，来火锅店这边做店长，月钱直接涨了五两，这样一来，剩下的员工更有干劲了，只希望陈娇娇能挣到钱，再多开几家店才好。

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