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第五十九章 烤乳猪下（第1页）

”现在我就要给众猪放而把『乳』猪按定8后，赵腆刀引拿起尖刀，看了一眼孙志成。“好的，来吧孙志成深深地吸了一口气，点头说。与此同时。他的手上也猛地力，死死地把『乳』猪的两只后蹄按住。

杀猪之中的放血，那可是很讲究的。高手是一刀下去，正中要害，然后所有的猪血都能放出来，如果下刀不准，那么这猪血就放不尽，也就会影响了猪肉的味道。

赵海生双眼猛地一瞪，右手往前一送。手中的刀似乎是轻飘飘的，但是却迅无比地『插』向了猪脖子！

『乳』猪急剧地一阵猛抖之下，四肢一伸一松，就不动了，然后就是大量的独血涌了出来，流进了赵海生早就已经准备好的盆子里。

“好了，可以松手了赵海生说。

孙志在松开双手，不由得抹了一下自己的额头上渗出的汗水笑着说：“看来真的是年纪大了，连这一点体力活都干不了了。

刚才真正用力的还是赵海生。但是就算是这样孙志成还走出了一身汗，所以才有这要的一句话。

“哈！孙老，你都快花甲之年了，还和我们这种年轻的小伙子比，那对你来说就是太不公平了赵海生大笑着说。

“嘿，这倒也是。”孙志成也集了。

“老大，水差不多了，现在是不是要用了？”『潮』磊和小六子早就把火生了起来，而在火堆的上面架着一只巨大的铝荑，里面的水已经快开了。

赵海生点了点头，说：“正好赶上。来吧，你把臭里的水都倒到这个大盆子里，然后再给我打点冷水来。”

“好的

等到『潮』磊把冷水拎来，赵海生就开始把冷水慢慢地到进盛有热水的大盆里，在倒的过程之中不时停下手来试一下水漫，直到满意了才停

来

“老大，你这是要拨猪『毛』呢？”小六子和『潮』磊这个，时候也暂时没有事情做，所以就在旁边观点起来。

赵海生点了点头，一边把『乳』猪整个泡了水里，一边说，“没错，正是要把这『乳』猪身上的『毛』都褪掉。”

“可是这褪『毛』不是应该用越热的水越好么？”『潮』磊很不解地问。用热水视『毛』他是明白的，这道理就像是杀鸡杀鸭的时候用热水拨『毛』是一个道理，只是刚才自弓的老大往这热水里倒冷水，显然是不想这水温度太高，这他就不太明白了。

“谁告诉你这水温越高越好？”赵海生随手抓起一根木柴，把『乳』猪往水里压去，一边压一边说：“褪这猪『毛』，不是水温越高就越好的，一般来说，恐田度是最好的，这个温度把把『乳』猪泡一会，现用力去搓，就能把『毛』给褪下来了

“用手去搓？不都是『毛』么？用刀剃那不是更方便？”

“用刀剃当然方便，可是用刀剃的话，这猪『毛』的『毛』头可是留在猪皮里的，我们这个烤『乳』猪吃的可主要是猪皮。你愿意吃有『毛』头的猪皮？”赵海生瞪了一眼说话的小六子，说。

“嘿嘿，我可没有这种兴趣。小六子抓着自己的头皮说。

“那就好，这时间差不多了。来，你们两个给我用手大力地搓这猪皮，直到把所有的『毛』都搓干净为止，记住，不能用刀。用刀的话，一会就不准叫了。”赵海生笑骂着说。

“好吧，为了一会能吃上好东西，我是会很用力地去搓的。”六子对此倒是没有任何的“怨言。”为了能吃到好东西，这一点劳动他还是很愿意付出的。

看到他们这样子，孙志成也不由得觉得很好笑，看来赵海生的美食可是把所有人都征服了，就算是被指挥得团团转也是没有任何的怨言。

赵海生在小六子和『潮』磊用力地搓着猪『毛』的时候，拿起一把尖刀就在磨刀石上小心地磨了起来。现在赵海生磨的这一把刀是有一点三角形的尖刀，这是一会开膛破肚用的。刀锋薄而利，可以想象一会这一把刀可是能大展威风的。

小半个小时之后，『潮』磊和小六子已经把『乳』猪的『毛』都“搓”干净。赵海生仔细地看了好一会，笑着说：“不错，不错，你们搓得还真干净啊。我看你们日后如果失业了，可以去澡堂子里去给人搓背了。哈哈哈。”

“这个是，我们这一双手可不是吃素的。”『潮』磊得意地挥了一下自己的双手说。像『潮』磊和小六子都是在海边长大的，平时都少不了劳动。所以这手上的劲那可是足得很，搓起这猪『毛』来那可以说得上是手到擒来了。

把『乳』猪整个翻起来、猪肚子朝天。然后拿起已经磨好的尖刀在猪肚子上轻轻地一“”而过。

“刷”的一声轻响之后，『乳』猪的猪肚子就整个被划了开来。然后赵海生就是有条不紊地把猪肚子里的所有内脏都掏了出来，这些东西在烤『乳』猪的时候都是不要的，所以要处理干净。把所有的内脏都掏出来之后。赵海生又让『潮』磊打来一盆水，把猪肚子冲洗干净。涧书晒细凹口混姗不一样的体蛤，阅读好去外

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时候就是要把整个『乳』猪打开成两半了，众可是个真慨口收术活。猪脊是一条长而韧的骨，如果刀法不够力道不能控制好，那么这猪脊不是切不开，就是会切歪，整个『乳』猪就不能保持很好的形装，那样就绝对是一个失败的作品了。

赵海生拿起一把稍厚的刀，先是斩断第三、四条的猪肋骨，再把两边的扇骨取出来，然后就是猪脑，再接着就是把刀沿着猪脊一上一下地慢慢地滑动着，而那一条猪脊骨在赵海生的刀就似乎是弱不禁风的豆腐一样慢慢地“裂”了开来。

看到这种情况，孙志成不由得惊讶地瞪大了双眼，然后就是深深地佩服，他终于再一次见识了赵海生的刀功。一般的人就算是能把这猪脊开得如此漂亮，一般都是两把刀，一把刀是竖起贴着要下刀的位置，然后另外一把刀贴着坚起的刀慢慢的切下去。但是赵海生却只用一把刀就完成了，这就展现出了良好的眼力和腕力，这里面没有几下子是不可能敢这样干的。一般来说，也只有那些整天与猪打交道的老手才有这个本事，所以孙志成根本没有想到赵海生能做到这种程度。这外行看热闹，内行看门道，孙志成算是一个内行人，看出了赵海生的这一手功夫。想不佩服都不行。

这一手看似很简单，而赵海生用起刀来也很是轻松，但是事实并不是这么一回事，所以当赵海生把整个猪脊都切开之后，他的额头处也不由得冒出了一层细小的汗珠。

打量着自己刀下那已经完成切脊的『乳』猪，赵海生也不由得满意地点了点头，看来重生到了这今年代之后，自己的这一手功夫还是没有拉下。拿起小六子之前已经切好的竹片撑着『乳』猪的然后用铁丝紧紧地勒紧四肢。这一点很重要，因为有烤的时候『乳』猪是会收缩的，如果劳勒得不紧就会变形得一塌胡涂，好看都算不上，那好吃也就很难了。所这一切都准备好之后，赵海生把『乳』猪挂了起来，把水份都滴干，要不一会烤的时候就会受热不均而影响味道。

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