熬夜阁

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第一百零三章 长寿面（第1页）

翌日，小厨房内：

裘甜打着哈欠看着二公主精神抖擞地揉搓着长寿面的面条，而她随手拿起一颗已经煮好的红鸡蛋，认真看了一眼之后，随手拿起桌面上毛笔，并在上面花了一只王八，王八的背上更是写着一个「野」字，心里十分舒爽。

毕竟，天刚蒙蒙亮，就连小厨房的炉灶还没被小石子生起火，二公主就将她从温暖的被窝中拉了起来，看着二公主熟练地滚红鸡蛋，揉搓做长寿面，轻叹了一口气。

她回想起自己一大早就被二公主抓着出主意给姜潮野过个难忘的生辰，可二公主早就准备好了，就剩下红鸡蛋、长寿面这些，可这些二公主更是提前做足了功课，熟能生巧。

而迫于二公主的期待之下，她只能教导二公主做最简单的生日裸蛋糕，因此一大早她与当归就在宫里的鸡院中找刚下的鸡蛋，趁着鸡蛋还有余温而赶回小厨房，并十分紧急地勾兑出低筋面粉，最后搅拌成湿润的蛋糕糊，送入原本做烤鸡烤鸭的壁炉中。

此刻，空气中传来一阵焦香，裘甜「腾」地一下起身，将红鸡蛋藏在袖子中，走到壁炉前将刚考好蛋糕给拿了出来。

「哇！好香！」二公主欣喜地走到裘甜面前，「小九，这就是你说得蛋糕？」

「对！也不对！」裘甜看着冒着热气的蛋糕胚，「这是蛋糕胚，等晾凉之后，我们再上用奶油，即可！」

她轻轻将焦黄色的蛋糕胚脱模，并微微按压发现蛋糕会弹的十分及时，她十分满意地将蛋糕放在一边，扭头看着二公主将拉好的面扔进沸腾的热水锅中，「公主，不要！」

可说是迟，那时快，二公主已经将面扔进沸水锅中，她满脸疑惑地无奈叹了一口气的裘甜，「小九，怎么了？」

她走到沸水锅前抽薪断风，「长寿面顾名思义一碗面里面只有一条面，但煮这长寿面颇有技巧，教公主你做长寿面的师傅藏技了。」

「他说直接扔进去就可以了！」二公主眉头一蹙，喃喃自语：「等我办好了事，必然要让那御膳房副总管吃不了兜着走。」

「又是王副总管？」裘甜冷笑一声，若有所思地瘪了一眼，显然身形一僵的许松，「许松，你可知道煮长寿面的技巧？」

「知道！」许松头也不抬直接回答，「长寿面若是用沸水起锅反煮，必然会煮熟的时候碎掉。」

他的话音刚落，二公主一筷子下去，发现沸水锅中的长寿面彻底断开了，「啊——怎么会这样？」

此刻，许松才抬起头，瞟了一眼已经被煮碎的长寿面，「煮长寿面需要冷水下锅，低温慢煮。而且还要长时间保证面条不粘锅，也不水不沸腾，最后面条煮熟了之后，放入冷水河中浸泡一会，再重新倒入熬好的清水鸡汤，这样一碗长寿面，才算是好面。」

裘甜看着沸水锅中变成一团浆糊的长寿面，心里倒是十分乐呵看见姜潮野吃这些浆糊糊，毕竟也是二公主的一片用心。

「公主，往年不也是你煮的长寿面吗？怎么会不知道？」

二公主沮丧地摇了摇头，「姜潮野，也就今年回京而已，所以我才想今年给他煮上一碗长寿面，望他长长寿寿，健健康康，少伤痛！」

「怪不得，那老王八能忽悠到你！」裘甜看着二公主那沮丧的脸，心酸不已，百般无奈叹了一口气，「公主你有我，别怕！我定不会叫你失望。」

这一次她想让姜潮野吃浆糊糊的期待破灭了，只能自己帮着二公主圆了心愿。

她不等二公主答应，便开始和面，但她和面采用的不是鸡蛋，而是清水鸭蛋以及一碗碱水。

她也不等二公主和许松好奇为何自己要用这两种东西，便自顾自地解释起来，「既然是生辰的长寿面，

自然要与众不同。今天因为食材不充足的情况下，做的是碱水面，这碱水面也分为全蛋碱水面以及我做的这种半碱水面。」

先前她将面粉分出了高中低筋面粉，为得就是自己更能准确把握面粉的用量与韧度需求，就像今日她做的蛋糕胚一下子清空了自己的低筋面粉，如今她只能用中筋面粉作为和面的底粉，并在粉堆上打了一个小圈口，随打入两个清水鸭蛋，清水鸭蛋落入中筋面粉中溅起的粉末，随着她撒入盐巴以及一些见碱水后，慢慢在她手中变成面粉团子，持续的揉搓直到面粉揉搓成十分的干身的面团后，放在一旁醒面半柱香。

于此同时，她在角落里拿出一条男人胳膊般粗细的干主子，并擦拭干净后但朝着上面撒了一层干面粉，一头稳定的固定桌上，一头则是在桌子另一头悬空，而她将醒好的面团放在竹子之下，「许松，你来压面！」

许松放下手中已经打发好的的奶油，转身走到竹子前，满脸疑惑地指了指竹子，「师傅，怎么压？」

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