熬夜阁

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第226章 大坪集合教技术二（第1页）

李怀溪三言两语就教会了大家怎么炒南瓜子。

这个活比较简单，村里经常出入灶房的妇人们都可以把火候控制的很好，所以焙熟二斤南瓜子问题不大。

看着大家都没有什么问题了，李怀溪便开始教学怎么熬地瓜糖。

大坪上现垒的土灶升起火，李怀溪把本身个头就比较小的蜜薯切成了更小的薄片倒进锅里煮，边煮边给大家介绍流程。

“就这样大火煮开，水开后换成小火慢慢的炖，最多也就半个时辰，等把这蜜薯煮烂，蜜薯里的糖就熬到水里去了。”

“蜜薯煮烂之后会变成水糊糊，把这些水糊糊倒在篦子上，把糖水滤出来。”

“滤出来的糖水倒回锅里继续煮，这就是熬地瓜糖的第一步。”

李怀溪讲完后看着四周以灶台为圆心围成一个圆圈的村民。

“这一步大家都没什么问题吧，能明白不？”

“这个我都会村长，就是不知道这滤出来的渣滓有什么用，还能吃吗？”最外围的赵邋遢挤不进去，只能踮着脚越过眼前密密麻麻的人头朝里面大声喊。

李怀溪顺着声音往外看了一眼没有找到他，但也听出了这是赵邋遢的声音。

于是就朝着声音来源的大致方向喊道：“邋遢，有用的东西都熬进了糖水里，这滤出来的渣滓也没有什么用了，扔沤肥池里沤肥就行。”

“哎，好嘞村长，我没有问题了。”

赵邋遢朝着李怀溪喊完之后就乐了起来，村长在这么多人跟前给自己答疑，简直是太有面了。

一定得好好干，像小全那样在村里的人缘越来越好。

赵邋遢这边想着自己的目标，人群中的李怀溪看到大家都没有问题了便开始继续教授下面的流程。

“滤出来的糖水倒回锅里继续熬，糖水就会越熬越浓稠，这个时候得用铲子不停的搅拌，要不然很容易糊锅，熬出来的糖就会发苦。”

“什么时候把水差不多熬干，糖浆挂在铲子上搅起来有点费劲了，就说明这糖熬好了，最后倒进碗里等冷下来后就会变成糖块，这就是地瓜糖！”

李怀溪讲的很仔细，村民们听的也很认真。

对于这最后糖浆的稠稀程度，大家知道是最为关键的一步，所以都围着李怀溪百般求证，李怀溪则就着锅里正在熬着的糖稀给大家耐心解释。

一个时辰后，李怀溪在大坪上完整的给村民们演示了一遍地瓜糖的熬制方法。

看着半锅水变成一碗糖浆倒进碗里，村民们很是感慨与稀奇。

“行了。”李怀溪把锅里的糖浆全部刮到碗里后停下了手里的动作。

“地瓜糖就是这么熬出来的，现在天冷，这些糖浆很快就会变硬，一会儿就能变成糖块儿了，到时候从碗里抠出来就行。”

“我刚才怎么做的大家都看到了，非常简单，唯一需要注意的地方就是熬到最后的时候勤翻动着点，别让糖浆糊了锅。”

“有谁没看明白的，现在提出来，我给大家伙再讲讲。”

李怀溪问完后周边顿时传来七嘴八舌的议论声，就像老师讲完一个问题之后底下的学生们相互讨论自己的解题思路。

一刻钟后，激烈的讨论声慢慢小了下来，大家发现自己记下来的跟周边人一样后便放下了心，有些记错了的个别村民在多问了几个人后也修正了自己记错的地方。

赵邋遢更是离谱，由于刚才沉浸在自己的世界里，导致李怀溪说的后半段没有听进去，但硬是靠着跟多个村民争论凑齐了后面全部的步骤。

“村长，我都记下来了，回家就试试，保准能熬出来。”赵邋遢集齐碎片后兴奋的第一个发言，话音刚落便收获了周边几位村民的白眼。

这几个人刚才跟赵邋遢聊的时候被他认真的样子所欺骗，差点就怀疑自己的正确答案了。

赵邋遢喊完后其他村民也响应了起来。

“村长，以前觉得这糖来的稀奇，没想到这么简单就能做出来，还真是外行看热闹内行看门道，你要是不说我们想破头也想不出地瓜糖是这么来的。”

“对，我发现了，这熬糖看起来简单，但难的是得有的熬才行，咱山里这么多东西但像蜜薯这么甜的还真没有，这地瓜糖绝对能算的上是咱村的特产。”

看村民们越聊越远，李怀溪知道这是大家都知道怎么干了才有了闲心扯别的，于是就开始安排后面的课程。

“好，既然大家都学会了那回去后就都试试，熬出来自己吃也行，拿给二牛去卖也行，这个看大家自己。”

“蜜薯今年每家也都分了不少，除了留下来做种子的，熬个两碗出来应该没问题。”

李怀溪说完后让人把锅里重新添满水继续烧，然后把昨天提前准备好的地瓜浆提了出来。

“下面教给大家怎么做地瓜粉条！”

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