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565酿梅子酒（第1页）
杨氏嗤笑道：“那白酒本就是只给你喝一小杯，也没有多大酒劲儿，若是梅子酒，那还不如直接喝果子露呢。”
苏青鸾笑着解围道：“多饮酒伤身，阿爹喝一些不那么烈的酒，咱们也放心。更何况梅子酒酸甜可口，咱们身为女子也可以尝一些。”
“那我也可以喝梅子酒么？”苏雪雁小丫头听说“身为女子也可以尝试”，便眼睛一亮，有那么点儿跃跃欲试的架势了。
“你？”杨氏揶揄道，“你连一点儿芥末酱都会被辣哭，还是别喝酒了。”
经过了“加压”炖煮之后，原本口感十分坚韧的猪肚变得一咬就断，虽然还是十分弹牙，不过却并不是咬不动，反而十分软糯。
因为是凉拌肚丝，所以苏青鸾的各种香辛料放得都不少，苏雪雁自然是吃不了这种“重口味”，但是还仍旧人菜瘾大跃跃欲试，于是苏青鸾干脆把调味的香菜给她挑出来几根，让她过过嘴瘾。
今天晚上的饭菜除却这道麻辣肚丝，都是比较清淡的。只有这一道菜麻辣鲜香，而且十分具有弹牙的口感，香辛料又是十分下饭，所以大家今天晚上都吃了不少。
晚饭过后，苏广福肉眼可见变得困倦睁不开眼睛，于是杨氏让他去洗漱先睡了。而苏青鸾则是开始准备洗刷那些买回来的青梅，准备酿酒。
其实酿梅子酒十分简单，不过其中要注意的小细节还是挺多的，至少上辈子苏青鸾酿酒就失败过三次，每一次都有不同的“惊喜”。
考虑到这个时代的酿酒条件更加简陋原始，所以苏青鸾把能够想要可能翻车的地方已经很早就记下来了。
首先是清洗梅子。这一步比起现代需要加入盐水和小苏打去除农药残留倒是简单许多——这个时代还没有什么有机农药，所以只需要用清水洗去表面的污渍就可以了。
但是清洗梅子之后，去掉根部的果蒂这一点倒是同样麻烦——如果不把这一部分摘下去，酿出来的果酒会有果蒂浸泡的苦涩味道，所以一定要去除。
途中弟弟去温书，妹妹苏雪雁过来看到苏青鸾把一个个“小揪揪”拔下来，感觉很有趣的样子，就想要来帮忙。
苏青鸾却摇摇头：“你昨个刚刚剪了指甲，不太能够掐住这么一点儿的果蒂，就暂时不用麻烦你来帮忙啦！”
其实还有一点，苏青鸾害怕打击小孩儿的积极性，所以没说。
这摘除下面的果蒂虽然看上去简单，不过却有一点儿小小的诀窍：要把果蒂整个旋转一圈儿，让它自然而然脱离果实，不能用蛮力硬拔下来，不然容易连带着果皮一起被拉下来。
酿造青梅酒，梅子的果皮是不能够损毁的，不然不但容易让果肉污染酒液，更重要的是，破了皮的果子即便浸泡在白酒里面，也十分容易腐败，到时候整个一坛子酒就全部都报废了。
如果是知道发生质量改变，一整坛子酒扔掉，除却有些可惜，倒也没什么。就怕轻微变质之下肉眼观察不到，如果喝了这样的酒下去，上吐下泻都是轻的。若是一不小心一命呜呼，那才是冤枉呢。
苏青鸾一颗一颗摘着梅子的果蒂，苏雪雁在旁边看着，随即开始低头数手指。
片刻之后，小丫头眼睛转了转，扯了扯阿姐的衣袖：“后天就是阿姐休沐的时间了诶。”
苏青鸾的“苏记”按照每一旬，也就是十日的周期有一日“休沐”时间。当然，同公家那些当官的休沐是为了整理仪容不同，苏青鸾只是为了让大家有时间休假而已。
原本苏青鸾是想要效仿上辈子来个一周双休，但是有种事情叫做“过犹不及”，在这个世界，除却官员们有“旬假”，也就是所谓的“休沐日”，而且还是十日一次，剩下的工作基本上都是常年无休，只有过年那几天是可以休假。
若是寻常有事情要请假，则是要扣工钱。
而苏青鸾这里，每人每年有三天的事假，这三天之内请假不需要扣工钱。另外每十日有一天“休沐日”，国家规定的节日，比如上巳节之类的节日另算假期。
在苏青鸾的视角来看，这种休假简直算得上是苛刻，上辈子高声疾呼“九九六是福报”的资本家都要落泪的程度。
但是对于普遍没有“休假”概念的时代来说，苏青鸾知道，若是假期太多，反而会让“苏记”变成太过格格不入的存在。
最重要的是，“苏记”归根结底是服务业，尤其是负责一线销售的店面，更加不可能三天两头就休假，所以他们都是轮班制的。
即便如此，在“苏记”的员工看来，自己在这儿居然有这么多不扣薪水的假期，简直是天堂一样的存在，这让苏青鸾不由得为这些苦哈哈的劳动人民掬一把同情泪：没有享受过社会福利的人，实在是太可怜了！
苏雪雁特意算出苏青鸾的休沐日，肯定是有下面的话要说，果不其然，这小丫头看自家阿姐一直埋头工作，一副似笑非笑看热闹的样子不搭话，便自顾自说道：“阿姐，如果那一天天气不错，我们……”
“不行。”苏青鸾拒绝得十分干脆，颇为无情无义无理取闹。
苏雪雁赌气嘴巴：“可是我还没有说要做什么！”
“你要做什么也只能自己做，”苏青鸾伸手捏了一下妹妹的小鼻子尖儿，随即继续忙活自己的活计，“因为那一天阿姐要有事情做。”
苏雪雁很显然有些不高兴的扁扁嘴，不过比起苏玄鹤那种一旦不合心意就开始耍熊的熊孩子，苏雪雁还是十分小天使的。
她自己别扭了一会儿，就想开了，然后开始讨价还价：“……那好吧，阿姐既然说没空，肯定是有很重要很重要的事情要做，那我们下个休沐日去郊游好吗？”
苏青鸾没把话说死：“如果阿姐有时间并且天气好的话。”
“阿姐，事情真的这么重要啊？是什么事情呢？”苏青鸾一再推脱自己原本想要的郊游计划，让苏雪雁有些好奇到底阿姐要做什么。
苏青鸾闻言神秘一笑：“要学习如何坑蒙拐骗。”
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