熬夜阁

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第163章（第1页）

这时候，老人达来汉便看到了旁边的那只羊羔，抹掉了老泪，便很认真的说：

“家徒四壁，无以为报，只能借花献佛，为恩公烤一次肉了。”

林封谨这时候有些忧心身体的变化，哪里有心吃烤肉，便说要走，两个少年当然是不肯放人，匆忙当中李威便道：

“恩公一定要留下来，额部格（爷爷）烤肉的本领，草原上都没有人比得上的！以前每一年的那遮幕大会，都要请他去烤肉，大汗吃得开心，就会赏赐下黄金牛头，只要额部格参加了的那遮幕节，黄金牛头就从未没旁落过，所以恩公请不要再推辞了！”

林封谨心中一动，他在草原上呆了这么久，当然知道所谓的黄金牛头并不是用黄金打造的牛头，而是将牛的鼻环打造成金的，牛角是银制的，牛眼剜出来镶嵌玛瑙，一对牛角上面挑着两匹最好的丝绸，价值也是很不菲了。当然，最主要的还是那至高无上的荣誉。

第005章黄金牛头

林封谨忽然又想起了之前的一件蹊跷事，便是看到的在旁边墙边摆着的那一长排牛头骨，顿时吃了一惊道：

“你爷爷竟然拿了这么多的黄金牛头？？”

感情那一排牛头骨，根本就不是什么少数民族的怪癖，而是代表着这老人毕生累积起来的最高荣誉啊！虽然上面的财物已经被用尽了，但是牛头骨上面寄托的荣耀，却是丝毫都没有褪色。

一念及此，林封谨也不打算走了，倒真的是起了几分好奇的心思。倘若这孩子说的是真的，这老人在这烤肉方面的本事，只怕是天下第一了，难怪得他儿子死前都念念不忘老头子亲手烤出来的美味，这东西对他来说，估计不仅仅是代表着吃，更是亲情和昔日荣光的回忆。

林封谨当然不会错过这老头子达来汉烤肉的过程，只见这貌似衰微的老人见了洗刷干净的羊羔以后，居然不去皮，只是让孙子烧了一大锅开水出来，慢慢的将毛扯掉了，在扯毛的同时，这老人似乎还在用手指揉搓着什么，看起来很是有些认真慎重。

这清洗拔毛的时间，却就整整耗费了半个时辰，接下来却见到达来汉拿过了一把锋锐无比的小刀子，开始割肉，但凡刀锋经过的地方，全部都是这老人之前用手指揉搓得最多的地方！

林封谨这时候才知道，先前的拔毛哪里需要得了那么久？分明是这老头子用几十年的经验在选择烤肉的部位！

人人都知道，流水不腐，户枢不蠹，生命在于运动，活动得最多的部位的肉，是最劲道好吃的，因为每一头牲口的活动习惯不同，那么身上肉质最鲜美劲道的味道就肯定不一样，再加上每一头羊的口味不同，吃的草的种类肯定也有所偏重，所以哪怕貌似是同一块部位，都是有极其细微的区分，因此下刀的方式和部位都是肯定有所差别的。

这道理说破了谁都知道，但要能够像达来汉这老人选材如此精妙准确的，那真真切切是要时间的积累，并且手底下不消耗几千万把头羊是不可能达到如此水准的。

之前拔毛的过程乃是水磨功夫，但现在下刀取肉，却是大开大合，切出来的肉也是尽显草原豪爽风范，草原的汉子就是要喝最烈的酒，吃大块肉，玩最好的女人。

这达来汉取肉都是一气呵成，虽然他上了一把年纪，却是运刀若风，那羊肉都是一块一块的若下雨一般的往下落，甚至有的肉上面还会带上小半块碎骨，有的肉上面则是挂了一刀油脂，等到将肉取足够，达来汉额头上都是爬满了密密麻麻的汗珠，却是一直等到了取完肉了才肯揩抹一下。

接下来达来汉做的事情又是水磨工夫了，那自然是每一块肉上面都要剐出来花刀纹路，这里切一刀，那里片一下，有的地方貌似被切得藕断丝连，却是不会断掉，这样自然是为了在码料的时候尽快入味，为了保持肉的鲜嫩，要将肉汁锁在肉里面，所以烤制的时间未必会长。只有这样无迹可寻，大巧若拙的刀法，才能够达到最佳的效果。

花刀切好以后，便是腌制入味了，等到达来汉将作料取出来以后，林封谨更是肃然起敬！！因为这老人家只端了一碟子青盐出来，除此之外，什么孜然，酱油、虾油、香油、醋，八角，大料，丁香、花椒、姜汁、奶皮……统统不要！！

以前林封谨就在古书上面看过，盐巴这种东西乃是天下至味！千百种味道，以它为王！

这达来汉的烤肉技巧，已经开始进入了以简驭凡的至道，甚至是王道，一把盐加食材，就能做出来冠绝草原的烤肉味道了，这本事真的是只能用返璞归真来形容。

切好了肉，码好了料，这时候两个少年已经将预备好的柴火给弄了来，都是干透了的灌木，林封谨却是认不出来，只知道分成两种，多的那种柴火是黄绿色的，少的那种柴火是微微带着紫色的桠枝，上面还有些若枸杞一样干瘪掉的小果子。

估计达来汉敢于只用盐来烤肉也和他取用的柴火有关，这烤肉的柴火应该是有独特的味道的，所以也能变相的起到调料佐使的作用。

接下来林封谨却不见烤架，却见到了两个少年此时在火塘上面点起了火，然后在火中依次埋下了好几个核桃大小的石头蛋子，这几个石头蛋子全部都是黑油发亮，看起来不止被烤过了多少次了，紧接着又在火塘上面放上了一块蒲扇大小的薄岩，上面也是油黑发亮。

见到了这阵仗，林封谨顿时恍然大悟，原来这是要用石炙之法来做了，常言说得好，炙烤炙烤，炙在前，烤在后，不过因为炙法太复杂的缘故，所以烤法得以发扬光大，却绝对不代表炙法弄出来的东西不好吃。

等到石头蛋子被烧红了以后，达来汉便取过已经洗好的羊肚，将先前弄好的肉条全部都塞了进去，然后塞一把肉，装一块烧红的石头蛋，直至肉和块装完后，用草绳子把肚口扎牢，不让里面的热气遗漏，以便使烧红的石头与羊肉充分接触。

这时，羊肚里嘭嘭鼓涌，似欲崩破，再轻轻翻滚待热气降温，停下崩跳时，用刀划开一点口子，取出积在里面的肉汁，当真是鲜香扑鼻，林封谨一尝之下，竟是觉得舌头都要融化掉了的感觉，只盼望这一刻永远凝固。

与此同时，林封谨更是觉得自己双唇忽然发热了起来，心中也是充满了无尽的喜悦，同时暴露在空气外面的双唇的感应程度忽然是灵敏了数十倍，甚至都可以很直观的感觉到，在这嘴唇的带动下，自己的整个消化系统都“活”了过来一般。

“这个是……七冲门苏醒的征兆吗？”

林封谨要进一步修炼娠六妖的心法，那么就得破掉七大冲门，而唇则是第一道门户，又被称为飞门。林封谨之前想尽办法，却也是连半点感应都没有，却哪里知道今天在这里无心插柳柳成荫，要破这七大冲门，就得必须要天下极品的美食来作为引子！

这时候林封谨已经将羊肚里面的肉汁喝干净了，里面的小羊羔肉已经被达来汉取了出来，正在岩板上面吱吱的烤着，从中渗出了浅褐色的肉汁，仿佛镀上了一层褐金，悠远清浅的香气也一层层逐渐丰满浓厚起来。

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