熬夜阁

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第366章 画龙点睛一哆嗦（第1页）

对于一名厨师学徒而言，烧火的水平确实是其必须要掌握的基本功能力。

理论上来说，奥斯钦现在正在经历的这次神考考核是需要检验奥斯钦的烧火能力。但是，大祭司这次给出的考核题目是让奥斯钦独自完成一道菜肴，这个题目一出，直接就排除了非得让奥斯钦展示出自己烧火的能力的要求。

没得办法，这是柴火灶本身的局限性造成的。

一道顶级菜肴的出锅，那火候的控制必须精准，使用燃气灶或者是电磁炉之类的加热工具的时候，主厨们可以随手一扭开关就能调节火力的强弱，这不会浪费什么时间，不影响主厨们对锅中的食材的火候的控制。

但是，在使用柴火灶的时候，这个火候的控制只能靠添柴和撤柴。要想减小火力的时候，往外撤柴倒还好办。单人操作，耽误的时间不会特别多。但是要想增强火力的时候，那可不是单纯的往里面添柴火就行的，还需要鼓风的，这要是只能让掌勺的一个人来完成，那耽误的时间可就不知道多少了。

所以说，正规的餐厅后厨，掌勺的大师傅身边一定会配一个专职烧火的学徒，能够在大师傅发话的瞬间做出恰到好处的反应。

因为大祭司给出的考核题目，奥斯钦现在就是那个掌勺的大师傅，在这种情况下，奥斯钦要是为了彰显自己烧火的基本功执意自己掌握灶台，反而可能会降低自己在大祭司那边的评价。毕竟，合理的配合也是厨师的基本功之一啊！

正好，考恩本身就是奥斯钦的伴考者，平常的时候没少跟着奥斯钦一起练习。那些用爪子没法操作的步骤，考恩确实是没办法，但是像烧火这种工作，奥斯钦只能说，自己的水平是赶不上考恩的。

好吧，书归正传，咱说回松针的事情。给乳鸽松针，要求松针的人施针的时候，手要够快够稳，而且使用的针必须是锋利的木质针。

手上的功夫达不到要求，针要是不够锋利。乳鸽皮上的针孔就会太大，导致香气外泄，乳鸽腹中的馅料就无法吸收到足够的香气；使用的针要是是金属质地的，那么在松针的过程中，金属的味道很有可能会使这道八宝栗香鸽沾染上杂味。

好在，奥斯钦手上的功夫足够，厨神阁准备的竹针也足够锋利，所以松针的过程奥斯钦完成的相当顺利。

接下来奥斯钦就没有什么要急着忙活的事情了，乳鸽在锅里面起码要蒸上个一个小时的时间。

在这一个小时的时间里，蒸鸽子的笼屉不能开盖，而另一边砂锅中的鸽子汤也不需要奥斯钦过多关注，所以奥斯钦又闲下来了。

闲下来的奥斯钦眼珠子转悠着，闹钟上的时间明明白白的告诉他，现在距离考核结束还有一个半小时的时间。

这么长的时间，不干点什么岂不是可惜了。做菜那是红案厨师的事情，作为一个精神上的白案厨师，奥斯钦还是更向往干点别的事情的。

所以眼珠子转悠着的奥斯钦，将目光投向了依旧被泡在水里面的糯米。之前在后厨里面转悠的时候，奥斯钦找到了一瓶味道相当棒的桂花糖，奥斯钦准备用糯米和这瓶桂花糖，做一个糯米桂花糕出来。

因为这不是考核的内容了，所以在处理糯米的时候，奥斯钦选择了使用温度远超柴火灶蒸笼的魂导蒸笼。

早就已经泡透了的糯米被奥斯钦加水，放入魂导蒸笼之中，直接开了大火。在这种火力之下，蒸透锅中的糯米只需要十五分钟的时间。

糯米入锅，奥斯钦又去荷台那边拿了一个小南瓜切开。也不多，就是八分之一个南瓜。将南瓜切成偏薄的小片，同样是上锅蒸。

南瓜熟的速度应该是要比糯米更快的，加上奥斯钦且南瓜的时间，两边大概会同时出锅。

这一把，在接下来的十几分钟的时间，奥斯钦是彻底的没事儿了。

溜溜达达的重新回到蒸着八宝栗香鸽的灶台边上，深深的吸了一口灶台边上弥漫出来的香味，奥斯钦很确定，早嘞，倒是鸽子汤那边好像要差不多了。

听听砂锅里面的咕嘟咕嘟的声音，奥斯钦大致估算了一下时间在熬着鸽子汤的砂锅边上摆上了一个十五分钟之后响的闹钟。交代了考恩一下，让它等到闹钟一响就直接把鸽子汤灶中的火焰给灭了。

到时候再焖上个十分钟左右的时间，砂锅中的汤水应该就彻底的不咕嘟了（砂锅的保温作用相当变态，关火之后能咕嘟好一会），也就可以开锅了。

这边溜达了一圈，那边的南瓜和糯米也就好了。

糯米先从蒸锅里面拿出来，不用急着动它，让考恩过来给糯米锅上面施加上一个持续性的小型旋风术，以便糯米可以更快速的“自然”晾凉。

另一边的南瓜倒是可以现在就处理了，奥斯钦要做的是把南瓜片变成南瓜泥。

按说这一步是可以用机器来完成的，但是一来吧，奥斯钦实在是懒得事后清洗机器；二来吧，这东西待会儿毕竟是要拿给祭司们吃的，所以比起用机器，还想还是手动操作比较好，反正有炎甲盾奥斯钦的爪子也不怕烫。

盛放在盘子中的南瓜被奥斯钦直接拿出来，放在了干净的案板上，撒上足量的全脂奶粉。右手掌上闪过一阵暗红色的光芒，无情铁手先是按压，再是揉捏，时不时的搅拌摔打一下。很快一份细腻的奶香南瓜泥就做好了。

另一边“自然”晾凉的糯米这个时候也没有那么烫了。接下来奥斯钦要做的就是双手齐下，将这些糯米给锤成糍粑。

对于这种操作奥斯钦也算是熟能生巧了，锤糍粑的动作那是行云流水，哪怕在此过程之中鸽子汤那边的闹钟发出了刺耳的鸣叫，也没有打扰到奥斯钦的动作。

好吧，那个闹钟实际上只响了一秒钟的时间，考恩一边控制着风属性的魂力熄灭的灶台中的火焰，一边抬起一只大爪子，按停了闹钟。

糍粑锤好，把南瓜泥拿过来充分混合均匀。模具里面撒上炒熟的糯米粉，一个又一个小巧的糯米南瓜糕就出现了。

餐具台里面抽出来合适的小盘子，一个盘子里面摆上两个糯米南瓜糕，浇上一大勺桂花糖，糯米桂花糕就算是成了，还是奶香南瓜味的。

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