熬夜阁

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第22章 腰果虾仁（第1页）

俗话说，外行人看热闹，内行人看门道。

陆知新做出一盘香橙鸡翅来给后厨的人们试菜，光看这不多嘴直接做菜，稳稳颠起炒锅的胳膊和不用筷子塑形直接倒出来就能堆好的鸡翅，后厨的几位师傅放心不少，一人拿一双筷子再夹上一口陆知新做的鸡翅，在嘴里这么细细一品，更是赞赏有加。

这可真是酒香不怕巷子深，要不然陆知新这么年轻的一个小伙子，放在哪个饭店都得跟切菜的男生一样，从打下手做起，哪能让他上来就颠勺啊。

“真好吃，明天一共是二十桌，就照着这个菜量备，绝对没问题，就是.....”几个厨子之间门对了对眼色，“我们这的菜都比你多，所以小陈恐怕没办法帮你切橙子。”

小陈就是那个最小的切菜师傅，陆知新看他眼睛转来转去，就知道这件事不一定像这几个厨子说的这样，但他所炒的菜也就只有这一道需要切橙子，他自己也可以做，没必要为了这件事跟人们起争执吧。

陆知新手在围裙上拧来拧去，眉头也皱起来，他从来没有理解过为什么有的人就是要你不好过，明明用不到的东西，在对方口里就是十万火急必须要用到，上学时是如此，社会也是如此。

这可是田浩峰的儿子田凯的婚宴，也是渔阳鲜老板女儿的婚宴，对于在后厨工作的人来说最重要的婚宴就是这一次，不会再有在身份和意义上更超于这次婚宴的宴席了，陆知新一心想把事做好，对想拖后腿的人是真的感觉到了厌烦。

“不好意思。”陆知新声音压低，“我只需要切二十个装饰，不如明天我再来早一点，小陈帮我切装饰的时候，我帮他切萝卜，怎么样，我看了看需要大量使用的除了萝卜就是蘑菇，我切蘑菇也可以。”

“哎！那怎么能.....”对方看着陆知新拿起来的喜菜单，把后面几个字换了换，“怎么能让你来呢，临时来帮忙就已经很辛苦了，我们来，我们来切，那二十个装饰小陈也切得快，等他切完橙子再来切也来得及。”

“来得及吗？”陆知新回道：“那就好，明天是田叔儿子结婚最重要的日子，咱们可得给他长脸才行。”

“对了，”陆知新问道：“明天早上几点开始，我只知道原来流动宴席的时间门，不太了解咱们这的要求。”

“早上六点后来就行，”小陈先替自己上面的师傅们回答陆知新的问题，“我们先把凉菜备出来，你不做凉菜，来晚一点也没事。”

晚是要晚一点的，没想找田浩峰解决出行问题的陆知新第二天一早坐着村到县最早六点半出发的公交车到了县里，沿路的井盖上都贴了喜字指引着他的方向，整个渔阳鲜里只有后厨和婚宴厅两处是亮着光的，陆知新站在门口欣赏了一下新婚夫妻的婚纱照，对方的明艳笑容丝毫没有勾起他想要组成家庭的想法，而是让他对于今天宴席更为珍重几分。

从昨天接到田浩峰的电话到现在，食谱也没有出任何一个支线任务，看来这次做菜打着渔阳鲜的名头，是不可能算到陆知新身上的，临进后厨之前陆知新再看了一遍备忘录，感到失望的同时把手机模式设成静音免打扰放进口袋里，跨步迈了进去。

厨房里已经是一片热火朝天的景象，陆知新找到空案板，也没和任何人搭话，先拿出虾，整虾和虾仁都需要去虾线化冻，鸡翅也需要提前腌制，他手上的这几道菜除了熬菜是现场发挥，其他几道都有前期工作让他不能闲下来。

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过年难得可以在家休息，又要被拉出来去参加很久没见过的远方亲戚的婚宴，张珂感觉自己十分痛苦，这种痛苦不止源于被霸占的节假日，还包括即将在宴席上所迎接的七大姑八大姨的催婚催相亲，如果说唯有一点能让她开心一点，那就是作为未婚女性的她去吃这道婚宴是不用上礼的。

至于婚宴好不好吃，张可可自认只要不报期望就不会失望，如果失望就安慰自己没付钱，白吃的。

跟着父母到了婚礼现场，吉时前要先有司仪介绍幸福的新娘子和新郎这么多年是如何相爱相知，张可可耳朵听着司仪的俏皮话，手里剥开糖果皮，嘴里嚼着花生米，只期望这尴尬的ppt能早点放完放饭，让她早点回家。

好在县城还是偏保守，没有非要新郎新娘在舞台上表演接吻，仅仅是互相交换戒指完成，人一下台音乐一关，服务员就开始上菜。

这凉菜是四道，熏鸡、泡椒凤爪、蒜泥白肉和玫瑰山药，张可可扯了一个鸡腿就没兴趣再夹，光看着都不合她的胃口，好在热菜也很快就往上端，炖肘子，清蒸鱼，狮子头，粉丝蒸生蚝，北京烤鸭，油得不带一点素菜，张可可筷子动也没动，最后还是人人分一盘粉丝蒸生蚝，她妈给她拿了一个才算面前有了两道菜。

下一轮上的就是刚被爆炒出锅的青菜，有菜心有西蓝花，还有一道腰果虾仁，里面配着和虾仁一样多的芹菜，张可可见妈妈的脸色有点暗，也装样的拿起筷子夹了一点腰果和虾仁，再夹朵西蓝花放到自己的碗里，吃腰果，腰果还比花生米贵呢，张可可想。

张可可本来没对腰果的味道报期待，腰果就腰果味呗，还能有啥味道，又不是干炒的能撒上点粉末黏在上面增香，她用牙齿嚼了两下就往肚子里面咽，咽下去才尝出来味道好吃，想多吃一个再品品味道。

可这桌子已经转过去一半，她不好意思转回来便下筷子夹住虾仁配饭往嘴里送上一口，同是一道菜，虾仁的味道应该不会差。

虾仁个头还挺大，张可可在维持淑女形象的前提下只吃掉了一半的虾仁，当然这并没有影响虾仁的美味，□□弹弹的虾仁新鲜程度爆表，完全尝不出冻货的干硬与腥苦，不知道炒菜时放的是什么，虾仁完好的躯干上尝不到油的滋味，也没有盐分的侵入，就像是用了清甜的山泉水煮熟的白灼虾一般，而且厨师很明显用心把虾仁前后的虾线都挑干净，每一口咬入虾仁身体时都不用担心会尝到沙子的口感，只能让人一直在这股清甜味道中缠绵，留恋。

张可可半眯着眼睛细微咀嚼，想要把味道在舌尖留得再长一些，见腰果虾仁又转回自己面前也没来得及多夹上两筷子，脑袋和动作完全不适配的感叹着味道。

“妈妈，我要吃虾仁。”小孩子的声音如同警笛一般一下子把张可可从甜美的虾仁味道中叫醒，同一个桌上年龄大一些的阿姨拿起来腰果虾仁就往小孩那边放，不顾真正小孩子妈妈的推拒，直接把虾仁都转移到孩子的盘子里。

这是多么多么好吃的一道菜啊，张可可在心里伸出双手想把盘子拿回来，脸上还得装得无所谓，看着自己碗里的虾仁更感珍惜，见放回来的腰果虾仁盘子内只剩下腰果和芹菜，赶忙多夹了两筷子腰果，省的一会儿再冒出来一个比她小的在这大喊，“妈妈我要吃腰果。”

张可可哪怕已经用了比平常吃饭要慢上很多的速度，也无法抵挡虾仁的消失，眼看着就要一碗白饭配腰果，后厨通往宴会厅的门打开，送菜的服务员又来了。

这一次上的都是大菜，红焖排骨，炖鱼，茄汁大虾，张可可一看这茄汁大虾的开背技术就断定，肯定和腰果虾仁是一个大师傅做的，她这次就不再矜持，刷刷两下夹起两只大虾，给妈妈和自己一人一只。

“这肯定好吃。”见妈妈要把大虾往自己盘子里面放，张可可一个茶杯漂移挡在妈妈筷子和自己盘子中间门，“我吃一个就行，你看人家这菜都是按人数做的，手掌这么大的虾多少见呢，就当涨见识，你吃一个呗。”

张可可见妈妈又把大虾夹回去，立马就对自己的大虾下手，咬住虾尾，拽住虾头，轻轻一拉，整个大虾都漏了出来，张可可用虾肉再沾上皮上面的番茄汁一口咬下。

嗯！太好吃啦！

茄汁大虾本质上和自己点过减脂外卖的番茄酱虾仁也就换了个烹调方式以及多了一点少量的盐与糖，张可可原是这么想的，但这一下口就立马觉出不同来，整虾和虾仁比，当然是整虾内的虾肉更紧实好吃一些，但这只整虾沾上汤汁放到嘴里的感觉却像是完全升华了虾自身的口感，那种感觉就像是从小吃河虾的张可可第一次吃北极甜虾的感觉。

张可可把虾嚼着咽下去后特意用筷子刮了一下虾壳上的番茄汁，不吃虾仁光抿一口番茄汁，更能体会到番茄汁上的颗粒感，不是用市售的罐头或者番茄酱，而是用实在的西红柿现场熬出来的番茄汁才会保留这种西红柿独有的砂质颗粒感，糖分和盐分都很适当，保留了番茄自身的酸甜感的同时增加了层次感。

好吃就是零卡路里，张可可告诉自己，这种纯手工的酱肯定没什么的，再说了，减肥总有放纵日，今天就是放纵日。

等茄汁大虾的盘子再转一圈回到自己面前时，张可可夹起熏鸡的鸡脯肉装作不小心从茄汁的盘子上刮过，把满满沾满茄汁的鸡脯放到碗里，用筷子拆成鸡丝拌上米饭，美美吃了一碗。

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