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盗墓平行记 第十一章 僵面（第1页）

盗墓平行记第十一章僵面

王盟听了胖子的话一脸的不屑：“胖子，你今天怎么突然转了性了？平时你不是无肉不欢的吗？怎么突然改吃素面了？”胖子显得有点不好意思地揉了揉肚子：“怪只怪肖石兄弟进去时间太长了，胖爷这肚子早就开始打鼓了，刚刚几块豆腐干下去，还不够塞牙缝的，越吃感觉越饿，如果等到了西湖再买东西吃，胖爷可真就要饿瘫在地了，再说吃素除了口感差点也没什么不好的，这次胖爷我就当减肥了。”说着他头也不回地往素面摊走去。

现在时间已经是下午三点半了，我们仨除了几块豆腐干和一点可乐之外还真没有吃过什么东西，在山上还不觉得，但是一到素面摊前就觉得刚刚吃的那点渣渣根本不算什么，饥饿状态立马显现，肚子咕噜咕噜直叫唤，在这种三人同等的情况下，王盟也不再吐槽胖子，带着我拉过椅子坐了下来，“老板来三碗素面……”王盟话还没说完，胖子又叫了起来：“老板多来一碗片儿川，每碗再多加一个荷包蛋，快点！胖爷我要饿成瘦爷了！”“马上……马上来！”店主是个四十多岁的中年人，看到胖子大呼小叫的样子赶忙跑到炉灶边忙碌起来。

“胖子，一个没看住你又跑出来吓人了。”王盟笑道，胖子来了个充耳不闻，只是一个劲地抽烟，看来是在庙里和索道不能抽烟，把他给憋狠了，“王盟，这片儿川是什么东西？”我听到胖子点的面条名字古怪，不由得起了好奇之心，“哦，你说片儿川啊，那可是我们杭州著名的汤面，是杭州人最喜欢的日常小吃之一。”胖子一提起吃食典故却是浑身来劲，不等王盟说话，连烟也不抽了，抢先回答我道：“传说片儿川是我们杭州老店奎元馆初创店面时的看家面，清朝的时候浙江举行科举乡试，来到杭州赶考的读书人很多，小面店的店主为了招徕生意，就用雪里蕻菜，笋片和猪肉片烧制成了大众化口味的面条，专门供应那些外地的读书人，面条里还特地加了三个蛋，意思是取连中三元的好彩头，有一个读书人因为面条好吃不贵，物美价廉，就经常去吃面，后来还真的给他中了个乡试举人第一名叫什么……什么姐元也不知道是谢元的……”

“那个字读作借啦！真是的，胖子你小学语文是不是体育老师教的啊？”胖子正说在兴头上，被王盟这么一个打断，脸上微有不快之色，却也没搭理王盟，接着讲他的故事：“哎呀管他是姐还是借的，总之就是考中了那个什么解元，当时小面店还没有招牌，所以为了答谢店主，那中了头彩的读书人在放榜之日特地来到面店感谢店主，还当场题写了“奎元馆”三个字作为招牌，从此奎元馆的片儿川面声名大振，民国时期的大明星梅兰芳，盖叫天，周璇都到奎元馆吃过片儿川面，上个月还被评为了全国十大名面之一，以前啊人们都说，到杭州不吃奎元馆的面，等于没游过杭州。”胖子一口气讲完了典故，自豪地瞟了我几眼。

“哦……这么听起来，原来片儿川就是我们上海人常吃的咸菜肉丝面啊。”我恍然大悟道，我从小就比较喜欢汤汤水水的食物，比起吃米饭来我更喜欢面条多一些，咸菜肉丝面自然也是最爱，但是我个人对面条的口感非常挑剔，好吃的面条很有讲究，面条要软硬适中或者偏硬，要有弹性，吃口不能软糊糊的或者黏牙，当然也有很多好的面条即使等很久也不会涨开。汤头一定要宽，就是汤的水位一定要高过面条和部分浇头，如果汤偏少，面条很容易就会涨开，吃面条要爽就必须速战速决，就算中途去加汤，都会浪费时间，加就慢，慢易冷，冷还涨，涨便烂，烂即瘫，只要有一步出差错，这样一碗面便是万万无法美味的。

没过多久，四碗热气腾腾的面条就端到了桌上，我一看，心里就凉了半截，面条中粗易烂，汤头不够宽，小白菜黑木耳荷包蛋什么的就像一座小塔尖一样高高地堆在面条上，我赶忙尝了一口面条，眉毛不由得皱了起来，果然面条有一点僵，吃面之大忌，一是涨，二就是僵，涨的原因是以为汤头紧了，时间放置太长了，但多来源于面条本身，而面条僵就来源于下面的师傅了，一定是中途接冷水的时候冷水不够或者欠了火候。然后我又喝了一口汤，感觉更为糟糕，味精和盐有一种后下的感觉，虽然是素面，仍然显得偏咸了些，如此面僵汤咸，居然被我一次性都吃到了，只得随意吃了几口，拎起可乐就往嘴里猛灌了一大口调剂调剂。

我偷眼看看王盟，只见他也在大口地喝着可乐，碗里的面条并没吃动多少，想必是因为食而无肉，面条又甚为粗砺，再加上天气炎热，虽然肚中饥火难耐，但是面对如此极品面条，只怕有再好的胃口也吃不下去了，不过想想也对，在灵隐寺和天下第一财神庙边上敢卖大荤面条那才是吃饱了没事干呢，没地污染了佛门清修之地（当然鸡蛋算是小荤。）胖子这家伙倒是正宗的没心没肺，埋头稀里呼噜吃得甚欢，至于面粗面细他也并不十分在意。

我和王盟都勉强只吃得小半碗面条，便再也不想动筷了，汤头太紧，时间一拖久，本来就有点僵的面条越发涨糊了起来，如此更是无法入口，王盟抽了两口烟道：“肖石兄弟，现在吃点面条只能算垫垫饥，等晚上哥哥再请你吃顿好的，什么西湖醋鱼啊，叫化童鸡啊，干炸响铃啊，任你随便点。”胖子闻听，一边嚼着面条着一边含糊糊地道：“王盟你还欠我十只叫化鸡啊，昨天因为有事情所以让你逃过了，今天可不能赖账啊！哎？你们怎么不吃了？”他看我们停箸不食，筷子就伸了过来：“这面条不是挺好吃的嘛，你们不吃可别浪费啊！”说着把我们碗里的荷包蛋夹到了自己碗里，随即又埋头大吃起来，片刻间把两大碗面条吃得精光。我和王盟不约而同地看了胖子一眼，又颇有默契地看看对方，我看着王盟无奈的眼神，猜测他此刻大概也在想：“下次可不会听胖子的来吃什么破素面了。”

去西湖的路上，胖子脑袋在后座一栽歪就轰隆隆地打起呼来，把我吵得也睡意顿消，就和王盟聊起了刚才智信老和尚给我解签的经过，当然怕胖子无心听到什么，所以一些敏感话题也被我自动屏蔽掉了，王盟听完便得意洋洋地道：“我说这位老师傅很准的吧，刚刚谁跟我不信不信的？还说什么人家满嘴火车一根道，这下自己也跟着开进岔道了吧？话说回来了，这老和尚如此灵验，晚上这顿饭倒是应该你请我们吃才对。”我见王盟取笑我，心中倒也不以为意，嘴上却毫不露怯：“你还说呢，我差点就变成了小和尚，没办法跟你们共事，你可满意了？”突然，我想到什么，用力拍了拍脑袋道：“哎，刚刚跟老和尚说了太多话，反倒耽误正事了，我还想问问他未插就燃的两头烧到底主凶还是吉，怎么把这茬给忘了？”

“腿长在你身上，想来就来，想走就走，难道庙里的和尚还会拿枪逼着你遁入空门啊？”王盟道：“至于那个两头烧嘛……没关系的肖石兄弟，这么丁点小事别放在心上，一会我教你一招驱除霉气的妙方。”我一听登时来了精神：“什么方法啊？会不会很复杂？”王盟故作神秘地笑笑：“到了西湖边上你就知道了，百试百灵哟亲！”

灵隐寺距离西湖并不远，车程只有短短的十分钟，到了西湖边上，我用力摇了摇兀自还在打呼的胖子，只见他打个哈欠伸了伸懒腰，迷迷糊糊地道：“是开饭了吗？有叫化鸡吗……”王盟又好气又好笑地道：“你个胖子就知道吃鸡，叫化鸡没有，栗子鸡倒有一只，你要不要吃啊？”说着回头一伸手，就要请胖子吃个“毛栗子。”胖子一下子清醒了许多：“喂喂，王盟你可别胡来啊，你敢对胖爷没大没小的，看胖爷下车怎么收拾你。”王盟哈哈一笑，他本来就没打算敲胖子脑袋，只是装腔作势了一下就把手收回去了。

我们把车停好，漫步在绿荫环抱，水清如镜的西湖边上，胖子拍着肚子走在我们前面，时不时地打着饱嗝，一边还哼着小曲，听来甚为满意，湖边种有很多柳树，王盟走到一棵柳树边上，摘下一根柳枝，往我的手臂上一层一层缠了起来，我被他的举动一时弄懵了：“王盟，我又不是小孩子，缠这个柳条做什么？”王盟又用那种神秘的表情笑了笑：“这就是刚刚我跟你说过的驱除霉气的秘方了，你只要戴着这个柳条三天，如果三天以后柳条发黑长毛的话，那就代表霉气都被吸干净了”他又补充了一句：“除非洗澡，否则其他时候都不要脱下来。还是那句话，百试百灵哟亲！”

我看着王盟细心编织柳条手环的样子，心中大为疑惑：“这办法真的有那么灵？不是他跟我开玩笑吧？这柳枝又不是无故霉变怎么会发黑长毛呢？”正在胡乱猜测呢，就看到前面胖子一脸诡异的表情：“王盟，你看那两个人，是不是在哪儿看到过？”

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