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说实话,石锁媳妇的手艺,着实是不咋地,只有老醋花生米整的还行,主要是这道菜,王安感觉不管谁做的都是这个味儿。
于是乎,各样菜都尝了一遍过后,王安就抻着脖子对着外屋地喊道:
“嫂子,你家都有啥咸菜啊?把你家那咸菜给我整点吃,完了再给我整点蘸酱菜,有啥整啥就行,没有就给我整碗酱再整两根大葱。”
在这个季节,东北各家各户的菜园子都空了,可以说啥都没有了,所以从上冻开始,东北人民就进入了没有青菜吃的日子。
当然,也不能说是完全没有,因为各家各户的地窖里,已经储存上了过冬的萝卜和白菜,仓房房顶上还有只有葱白没有葱叶的大葱,这三样东西就是青菜。
王安喊完,就听石锁媳妇在外面答应了一声,而石锁却满脸无奈的说道:
“兄弟你吃什么咸菜蘸酱菜啊?那些玩意儿有啥好吃的?”
王安摇摇头,找借口道:
“不是,我一喝酒就想吃点咸菜和蘸酱菜啥的,没有这些玩意儿我脚着喝酒没意思。”
石锁盯着王安看了好半天,这才摇摇头不说话了。
很快,石锁媳妇就给王安端了两样咸菜上来,一个罢园茄子包和一个酱黄瓜扭子,还别说,石锁媳妇做菜虽然非常不咋地,但这咸菜腌的还正经挺好的。
随口,石锁媳妇又给王安端上来一箅子蘸酱菜和一碗大酱。
王安趁机说道:
“嫂子也别忙乎了,上炕吃饭吧。”
奈何石锁媳妇却笑呵呵的说道:
“我又不喝酒,搁外屋地吃口就行,你吃你吃,呵呵呵.....”
于是乎,王安也没有多劝,主要是在当地,确实有这么个风俗,那就是来客人的情况下,妇女和孩子不上桌。
其实这种风俗的根源,并不是说不重视女人,还有什么孩子不懂事儿这个那个的,而是因为食物太少,要可着客人先吃。
因为哪怕是在桌子上作陪的男主人,也基本就是对桌上的菜浅尝辄止,基本都不咋动筷子。
接下的这顿酒,王安基本上净吃花生米和咸菜,还有蘸酱菜了。
石锁还以为王安不好意思吃肉,就连连往王安碗里夹肉,给王安整的那叫一个难受。
主要是主人给客人夹菜,那说明主人是怕怠慢了客人,拿客人当回事儿的一种体现,奈何王安实在是对石锁媳妇做的肉没有哪怕一丝的兴趣。
于是乎,王安非常无奈的说道:
“石哥,你可别给我夹肉了,我这两天吃肉吃怼着了,就想吃点清淡的。”
“吃怼着了”,算是当地方言,就是吃某样东西太多,吃腻了,不想吃了的意思。
王安的话一说完,石锁顿时就特么懵逼了。
主要是在这个年代,对普通老百姓来说,肉是非常奢侈的奢侈品,不但限购,价格也不是普通人家能承受的。
正常人家买肉,都是只想买肥的,越肥越好,然后将肉?成油,家里来客人做菜的时候,在菜出锅的前一刻,用筷子剜一小点拌进菜里。
没错,就是菜熟了之后再放油,这种放油方式,也叫“后老婆油”。
之所以这么做,那是因为后放油的话,油不会浸到菜里,能让整个菜盘子上面看起来都油汪汪的,给客人的视觉效果比较好,并且吃起来也能多少带点荤油味儿。
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