熬夜阁

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第十八章 厨道唯心（第3页）

好比店里的一道“峡口明珠汤”，白鲦取肉制丸，除了选用上好的翘嘴江白，如何整治才更见功夫――下策以绞肉机搅制鱼蓉，鱼红小刺都在其中，最后出来的丸子外观上觉察不出什么，可吃到嘴里，方才后知后觉肉微腥、且有刺恼人；中策则是人工刀剁，虽然比机器制作要好，但到底还是少了一份自然天成的舌尖妙味。

真正可以得到顶尖美食的做法，还是先剃下鲜白莹嫩的鱼肉，后用竹刀轻轻细细的刮取鱼蓉。遇刺则剔，遇红则止，这样才能得到最极品的鱼丸，口感浑然一体不说，更是无有丝毫的异味和腥气。

又仿佛袁大吃货做红烧肉，先不管到底用哪一种调料，总之不能差了火候。

“早起锅则黄，当可则红，过迟则红色变紫，而精肉转硬”――宁兰对待外人进退自如，但在教育子女上，总是要么“早起锅”，要么就犯了“火候过迟”的忌讳。之前就是一个鲜活例证，少妇那种疾言厉色的态度，显然已经是火力太大，如果方博不出言缓和，就与火上浇油无异了。

按照这大姐的做法，也不怪把杨令子熬成个油烟难进的熊脾气。

烹饪，料理的是食物，但却又不局限于刀案锅勺。

这一门源自生活，或者说本就是生活一部分的技艺，大可以从中提取更多的感悟和道理，然后用在其他方方面面――做菜也是做人，烹物更是烹心。

方博的解释很平常，似乎只是对待教育方法的交流。

可女房东却从他的平实言语中，看到了一个厨师的野心。

认真学习厨艺，同样认真的去对待生活中每一个不同的际遇。

无他，“唯心”二字而已。

……

回到宿舍所在楼层，方博本以为这个时间，差不多应该安静了。

可才进屋，就被一群人“噢”的轰然而笑，间杂着啧啧有声的垂涎和调侃，这满屋子泛酸的羡慕嫉妒恨，简直不要太明显。

嘛情况？

俺刚看了，昨天为找零钱随手买的一注双色球，没中啊。

“看不出来啊，到底是大学生，才来两个月就把楼上的美女包租婆给泡到手了！”

好吧，秒懂。

难怪孙强大师傅说了，不是流**氓不进厨房，劳动人民总结出来的规律，总是有其必然道理的。

嗯，对待这种带色的流言，方博懒得解释，过两天自然就会平息。

不过那啥，美女房东爱上我神马的，啧，想想还有点小带感呢。

他挺淡定，可有人淡定不了啊，许是动静闹得太大，极少光顾员工八人间的总厨赵国涛忽然敲响了门：“还有力气闹是吧？明天都给老子加班，你们这间宿舍的人，本月假期一律取消！”

马上闭嘴。

熄灯后，估计赵国涛不在外面了，才有人嘘嘘索索的低声咋舌：“怎么回事？老大这两天的心情一直都不好啊？”

立时有知情人开八：“你还不晓得？我们酒店准备参加湖北餐饮十大影响力品牌评选，为这个事情，老赵都愁了好几天了。”

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（昨天晚上骚扰了一下师傅，嗯，熬是指“炒，煸，煎，最后一个字音‘qu’”，火字旁，带有方言性质和烹饪行业性质的自造字，拼音打不出来，意思是用油焖煸。绝对不是很多百科上说的炒煸炸爆，“炸”是我笔误，不对，键盘误，“煮”是我记错了，更正道歉。）

盛世花都  巫界术士  农家满级小锦鲤  重生空间之傲世千金  直播探店：200元挑战古玩街  九霄至尊邪医  逆天一剑  末法第一神  超凡御兽：开局契约天地灵根  穿书洗白后在反派王爷怀里当团宠  神级美女养成  今天开始做神王  穿进语文书，从刺猹开始  玄幻：师妹请自重  快穿之我变成了一只小妖精  我，地球唯一超能力者  猛虎下山，全城恭迎秦先生！  觉醒神级面具，我叫板全世界！  太古第一剑仙  大明：开局剧透崇祯，重振河山