熬夜阁

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第134章 水煮猪肝（第1页）

她要做的是水煮猪肝。

以盐巴、酱油、黄酒、红薯芡来腌制清洗干净的猪肝。

汆烫青菜、黄豆芽等，来当做稍后要用的配菜。

之后便爆香了葱姜蒜、茱萸、花椒，炒香了豆瓣酱，生出足够的红油，加水煮开后，将腌制好的猪肝下锅。

猪肝变色便是成熟，以盐巴和砂糖调味，便可以连猪肝带汤的，一并倒入码好了配菜的瓷盆之中。

一盆麻辣鲜香，颜色鲜快明亮的水煮猪肝便端上了桌。

主食是蒸白米饭。

这个主食，是赵溪月特地安排的。

油汪汪，挂满了汤汁的猪肝片夹了起来，在入口之前，先放到碗中的米饭上。

汤汁顺着猪肝滑落，落入米饭之中，既能减少一些猪肝入口时的呛口，又能让米饭沾染了足够的鲜香，吃起来格外好吃。

而那猪肝，一入口，便让人眼前一亮。

猪肝经过繁杂的处理，腥味几近消失，只留下猪肝本身的鲜，而采用的水煮这种简单的烹饪方式，更保留了猪肝的嫩与软滑。

牙齿几乎无需费力，便能轻松切开，猪肝独有的汤汁微微淌出，在舌头上肆意流淌，将鲜嫩二字体现的淋漓尽致。

与鲜嫩一并而来的，是水煮猪肝中触及灵魂的麻。

不是刺喉咙的麻，而是颇为柔和的酥麻，由舌尖而起，慢慢渗透推进，逼近唇齿。

辣很快跟进，带着茱萸和豆瓣酱的清香，醇厚却又咸香，吃起来并不突兀，反而与麻一并衬托了猪肝的鲜香滑嫩。

青菜爽口，却又因吸满了汤汁，滋味更加醇厚。

豆芽爽脆，顶端的豆粒儿嚼起来豆香满口，更添美妙……

好吃！

无论是猪肝、青菜还是豆芽，统统都好吃。

尤其是将这三者都捞上几筷子，一并放到碗中，与米饭稍微拌上一拌，大口的吃……

过瘾！

美味！

“从前只吃过卤猪肝，炒猪肝的，不曾想这水煮的，也这般好吃。”

白春柳连声称赞，说话时，已是又往口中送了一片猪肝。

鲜香滑嫩的感觉又一次入了口，让她再次忍不住咂了咂嘴，感慨这水煮猪肝的美味。

但是，也皱起了眉头，忍不住哧哈了两下。

这水煮猪肝，对于她来说，麻辣味道有些太重。

她平日，几乎不能吃辣。

但今日，她发现，从前之所以不能吃辣，是因为没有吃到好吃的辣。

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