熬夜阁

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第512章 下次改进（第2页）

炒出来的腊肉香气扑鼻，咸香适中，配上劲道的面条，简直绝了。

夏楚楚把腊肉浇头装进秀秀设计的打包盒里，先在店里试卖。没想到，第一天就卖光了。

顾客们纷纷夸赞腊肉浇头味道好，方便又实惠。夏楚楚心里乐开了花，觉得自己的努力没有白费。

可就在这时，问题出现了。有一天，一个老顾客找到夏楚楚，

皱着眉头说：“楚楚，你这腊肉浇头味道是不错，但怎么有点咸啊？”

夏楚楚一听，心里咯噔一下。她赶紧尝了一口，

果然发现腊肉比平时咸了不少。她仔细回想，才发现自己在腌制腊肉时，盐放多了。

夏楚楚心里一阵懊恼，赶紧向顾客道歉，并承诺下次一定改进。可这件事却让她心里有了阴影。

她知道，做餐饮最重要的就是品质，一旦出了问题，顾客的信任就会大打折扣。

夏楚楚决定重新调整腊肉的腌制方法。她请教了老家的长辈，又查阅了不少资料，终于找到了一个更合适的配方。

这次，她小心翼翼地控制盐的用量，确保腊肉的味道恰到好处。

腊肉重新做好后，夏楚楚再次推出腊肉浇头。

这次，顾客们的反应比之前还要好。夏楚楚心里松了口气，觉得自己终于找到了方向。

夏楚楚正忙着在后厨准备腊肉浇头，李大厨走了进来，皱着眉头说：

“楚楚，我觉得咱们的腊肉还是有点咸，顾客虽然没说，但我尝了几次，感觉口感不太对。”

夏楚楚停下手中的活儿，擦了擦手，有些无奈：

“李叔，我已经调整过腌制方法了，盐的用量也控制得很好，怎么还是咸呢？”

李大厨叹了口气，拿起一块腊肉尝了尝，摇摇头：

“盐是少了，但腊肉本身的咸味还是太重了。要不，咱们试试加点别的食材中和一下？”

“加什么？”夏楚楚疑惑地问。

“土豆。”李大厨眼睛一亮，“土豆吸盐，而且口感软糯，和腊肉搭配起来，既能中和咸味，又能增加层次感。”

夏楚楚听了，心里一动：“土豆？这倒是个好主意！可怎么搭配呢？直接炒在一起？”

李大厨笑了笑：“不，咱们可以把土豆切成小块，

先煮熟，再和腊肉一起炒。这样土豆能吸收腊肉的咸味，还能让浇头更丰富。”

夏楚楚点了点头，觉得这个主意不错。她立刻去市场买了几斤新鲜的土豆，和李大厨一起研究起新配方。

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