熬夜阁

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第113章 猪肚鸡和猪脚姜（第1页）

眼见着立春走了，安巧想起什么似的，又喊道，“你多穿点，别着凉。”

安巧昨晚被冻得不行，生怕自己感冒，要知道，在古代，感冒可不是一件小事。

哆嗦着回了食肆，安巧看着已经开始干活的众人，“昨夜不曾冻着吧。”

“还好呀，小娘子，你很冷吗？”立夏不解的看着安巧，虽然确实是降温突然，但还不至于冷的受不了。

现在有棉被盖，还有没打补丁的衣服穿，哪至于着凉。

安巧悄悄竖了个大拇指，厉害。

“冬至，今日去市场，若见了猪脚，猪肚和鸡，多多的买回来哈。还有去药铺，开些防风寒的药材回来，再买些姜。”安巧吩咐道。

她记得，在现代时，特别是自己小时候，每当降温或者天气很热时，食堂都会熬大锅药，每个人都得喝。

今天降温，不说大锅药，给食客们熬些红糖姜茶还是可以的。

想了想，本打算将今日特供猪肚鸡和猪脚姜写上去的，但又怕冬至买不着，所以没写。

只先在门口告示栏上写了，【天寒地冻，可进店享用美食，送红糖姜茶！】

店里还有些姜，红糖姜茶也不难，此时是早食的点，不少人听说有送姜茶都进来了。

这鬼天气，猝不及防。

安巧给每个人都打了一杯茶，味道不浓，但每个人都有，滚烫的姜茶喝下肚，连安巧都觉着舒服了不少。

午食前，冬至回来了，“小娘子，你交代的都买到了，开药的时候，老先生磨蹭了会儿，我还去了趟隔壁镇上，又把那个镇上的鸡，猪肚和猪脚全买了。”

安巧赞许的点点头，在门口贴上了，【今日特供，暖身菜色，猪肚鸡，猪脚姜。】

离午食还有一会儿，安巧决定两样一起开工，因着又是新菜色，没人会做，安巧只能自己来。

先让大寒将猪肚用淀粉和大碱搓洗几遍。

趁此次机会，先将猪脚焯水，水煮些鸡蛋。

猪脚捞浮沫，过凉水，下锅干炒。黄姜去皮切块，干炒去掉水分。

将炒好的姜放入砂锅，再倒入甜醋和红糖煮开，倒入炒好的猪手炖煮。

半个时辰用筷子戳动猪脚，穿孔容易贼刚好。倒入去壳的熟鸡蛋继续炖一会儿，浓郁的味道已经让大家有些饥肠辘辘了。

再加上安巧炖上猪脚后，又开始处理猪肚鸡。

将洗干净的猪肚焯水，切片。等油热，将猪肚放入锅中煸炒一会儿，放入胡椒粉和生姜，炒的差不多了，便倒入砂锅中。

将党参，莲子，红枣，姜片，玉竹倒入锅中，将烧好的热水也倒入锅中。

煮上一个时辰，等猪脚姜差不多好了，便可以放入山药，加点盐调味。

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