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第一千零一章 忘忧酒馆新客人九（第1页）

解长龙在摇摇椅上摇呀摇的，竟然不一会就睡着了。

解长龙不一会就做起了梦，在梦里，解读已经被张虾收为了弟子，还对解读很是满意，但好景不长，解读很快就失去了张虾的宠爱，解长龙不禁一下子就惊醒了，他发现自己在自家院子里。解长龙这才知道自己刚才做了个噩梦，解长龙不知道算不算是个噩梦，但他心里还是觉得不太舒服。

解长龙感觉有些不放心，他出了解府，然后径直往忘忧酒馆走去。

这时候，解读已经等到莲美恋走出来了，看着美丽的莲美恋，解读一下子就沉醉了，他感觉自己实在是太幸运了，能每天和这样美貌的姑娘一起，实在是有些太舒服了，甚至可以说是太荣幸了。

解读对莲美恋说道：「莲姑娘，你饿了吗？」

莲美恋说道：「饿了，我们去甜水巷吃早饭吧！」

解读点了点头，然后说道：「走吧，我心爱的姑娘！」

莲美恋略带羞涩的说道：「解公子，你别这样说，我有些不适应！」

解读说道：「可是你本来就是我心爱的姑娘呀！」

莲美恋说道：「好啦，快走吧，我饿了！」

他们走到甜水巷的时候，恰好碰到了解长龙，解长龙对解读说道：「儿子，你过来一下，我有事情跟你说！」

莲美恋实在是有些饿了，便先去点吃的，而解读则很不情愿的跟着解长龙到了街边。

解长龙对解读说道：「读儿，我要跟你说下拜师的事情，你记得昨天我带你去拜师的那位张虾张大侠不？」

解读说道：「当然记得，我和莲美恋都去给张大侠的几位夫人送了珠宝首饰了！她们都很开心，张大侠对我的态度也大有改观！」

这时候莲美恋也走过来说道：「的确如此，解老爷！」

解长龙对莲美恋本来是有些个看法的，但听到她也肯定了儿子解读，心里也是很高兴，便对她说道：「莲姑娘，感谢你和犬子一起去了张府送礼物，我们现在要再去一次张府，把拜师的事情定下来才行！」

解读告别了莲美恋，并约定搞定拜师之事之后，一定第一时间来找莲美恋。

解长龙先去城中的「得月楼」订了一桌拜师宴，然后再和解读拿上礼物再次到了张府。

「得月楼」的一桌上好的拜师宴可是价值不菲，得足足二百两，一共有八道菜，第一道菜BJ烤鸭，BJ烤鸭是具有世界声誉的BJ著名菜式，属于BJ菜，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭BJ鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为「天下美味」。无论是明清时期皇帝的餐桌上，满汉全席上，还是我国宴请外宾的餐桌上都有它的身影。京烤鸭分为两大流派，即以全聚德为代表的挂炉烤鸭，便宜坊则是「焖炉烤鸭」的代表。

第二道菜是涮羊肉，涮羊肉又称「羊肉火锅」，是BJ的传统风味，历史悠久，选料精细，肉片薄匀，调料多样。老BJ涮羊肉，正宗老BJ火锅的风味，传承老BJ涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。涮完肉片汆汤，还可用涮肉的汤煮面条和饺子，风味更加完美。

第三道是老BJ烤肉，老BJ烤肉是BJ久负盛名的特色菜肴，有三百多年的历史，属于京帮菜，是BJ经典名菜之一。口味属于炸烧味，选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。老BJ烤肉为BJ传统的清真名菜，其做法是牛肉、羊肉腌制在特制的炙子上烤熟烤香，即可食。老BJ烤肉以白魁老号的烧羊肉、「烤肉季」的烤羊肉、烤肉宛饭庄的烤牛羊肉最为著名。这样做出来的烤肉，肥而不腻

，酥脆可口。

第四道菜是黄焖鱼翅（黄焖鱼肚）

，黄焖鱼翅是BJ地区官府菜中——谭家菜的经典名菜，在所有谭家菜的头菜中，清汤燕窝和黄焖鱼翅这两道菜为珍宝中的明珠，而黄焖鱼翅为谭家菜一等代表菜，居各鱼翅菜之首，也是京都城名菜之一。

第五道菜是京酱肉丝，京酱肉丝是BJ一道知名度很高的京菜，BJ菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法「六爆」之一的「酱爆」烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。京酱肉丝做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。选用猪里脊肉为主料，以BJ特产黄酱及其甜面酱，出品后酱香浓郁，肉丝细嫩。

第六道菜是BJ宫宝鸡丁，宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜、BJ菜中都有收录，原为鲁菜，叫油爆鸡丁，因它为清代山东巡抚丁宝桢首创，丁又曾被封为「太子少保」（又称「宫保」），故人们便将此菜冠以丁的封号，改称「宫保鸡丁」。后丁宝桢任四川总督，将此菜带入四川成都，经四川厨师的加工改造，其做法更加讲究，品质更为精良。后被四川的官员作为贡菜献给皇帝，发展成为御用的名菜，此道菜也被归纳为BJ宫廷菜，各地做法略有不同。一般以鸡肉为主料，黄瓜、花生米、辣椒等辅料烹饪而成，肉质滑脆、香辣味浓。宫保鸡丁更是被中国烹饪协会评为「中国菜」之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

第七道菜是抓炒鱼片，宫廷四大抓炒。抓炒鱼片是BJ一道传统名菜，是BJ宫廷四大抓炒之一，属于BJ菜。此菜色泽金黄，外脆里嫩，明油亮芡，人口香脆，外挂粘汁，无骨无刺，有酸、甜、咸、鲜之味。由清朝的宫廷厨师王玉山所创，为供慈禧太后御用菜，为御膳必备之菜。后来又相继研究出「抓炒里脊」，「抓炒虾仁」，「抓炒腰花」，与「抓炒鱼片」一起合称「四大抓」。其中「抓炒里脊」还在满汉全席中占有一席之地。

第八道菜是BJ葱烧海参，葱烧海参原是SD省胶东半岛烟台和QD市的一道特色名菜，属于鲁菜系，该菜品从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是「古今八珍」之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。葱烧海参从山东传入BJ后，BJ丰泽园饭庄老一代名厨王世珍对其进行了改革，他针对海参天性浓重的特点，采取了「以浓攻浓」的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。2018年，BJ葱烧海参入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中BJ榜名单，被评为「中国菜」BJ十大经典名菜。

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