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22赛螃蟹（第3页）
“不就是鸡蛋冒充螃蟹么，说得这样高超。”一个女声响起，“炒蛋清，炒蛋黄，再加料汁，能有多难？”
声音出口，备了“赛螃蟹”为午膳的御膳房众人脸上都有些挂不住。
苏渺望过去，确认开口的是那江彤。
苏渺目光还忙着观察，谢莹莹就已经不知道从哪开始叨叨：“能做有多了不起？能吃才了不起。”
“只能在这里学着做东西的，摆什么架子？”
江彤是想着还嘴，可苏渺却觉得这时候争起来难免是不好看。
于是苏渺没多犹豫，趁着锅热一下划入热油。
而就在油热期间，她又飞快打了八个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开装盆。
众人还没来得及反应，苏渺已经将蛋清倒入锅中。
尚未来得及热到顶点的温度，清澈的蛋清卧着油慢慢热成白色。
在半凝固的状态，苏渺取来锅铲简单翻动，将蛋清翻拌至均匀的蟹肉般小块，又将蛋清盛出。
围观的一众新人早便被苏渺吸引去了目光，也不管江彤是否要与谢莹莹发生口角。
只是就这么看着苏渺拿来两枚鸭蛋，又敲开舀出宛如金沙一般流着油的蛋黄，敲在了热锅之中。
本就泛着油光的咸蛋黄，在锅中进一步加热，开始泛起滋滋油花，转眼之间，咸蛋黄的香气就顺着铸铁锅满溢。
见着咸蛋光在油温下每一寸都变得金黄，苏渺终于将新鲜蛋黄也倒了进去。
这一次的翻拌并不如炒制蛋清时一般。
这次苏渺翻拌得尤为及时，又好似用锅铲切开一样，将蛋黄翻炒成了黄豆大小的半熟颗粒。
随即，她又趁着半熟将蛋黄盛了出来。
金灿灿的蛋黄颗粒盖在了雪白的蛋清之上，乍一看，还真有一些蟹肉与蟹膏的样子。
众人正小声议论着，苏渺又不知从哪里取来一把姜粒，炒进锅里，又下两勺生抽，一勺黄酒，两勺米醋加一勺香醋，和着一勺水淀粉，收成了略显浓稠的汤汁，浇在那盘“蟹肉”之上。
浇汁的那一刻，滚烫的汁水与蛋香对冲，鸡蛋原本细微的腥气反而融在了醋里，形成了丝丝缕缕的螃蟹气味。
咸酸香气早便引得围观着垂涎欲滴，可苏渺只是淡然熄了火，说：“尝尝吧，尝了才有自己的体会。”
主膳房内就这么转眼只剩下餐具碰撞的声音，又在片刻安静后，传来几声议论：
“当真是螃蟹味！”
“这……这是怎么做到的？”
“而且我以前没见人做赛螃蟹用咸鸭蛋啊。”
“要不怎么说苏御厨有自己的看家本领呢。”
……
众人议论着议论着，一盘东西转眼也被扫空。
主膳房里的目光渐渐从餐盘落在了苏渺这里，而苏渺则是余光瞥见那个还剩着一些残渣的空盘，就像前不久记册上的“赛螃蟹”一样挪动，转而消失在桌角。
苏渺望着桌角过了片刻，收起目光，又在回头时冲江彤投去一个温润的笑意。
“想来可能是从前埋没了你的能耐，”苏渺望着江彤，“吃完了，有何高见？”
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