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25金丝土豆饼（第1页）
见莫焕山仍没有改变想法的念头，苏渺便进一步与他分辩。
"人力问题暂且不说，这御膳房每个人的水平都不一样，"苏渺道，"到时候宫宇之间一个对比，要说我们御膳房区别对待，你当如何应对？"
莫焕山没有应声，苏渺则激他说："还是说，你就是想要通过这个，区别出御膳房里的优劣，演一出优胜劣汰？"
莫焕山侧眸看向苏渺，心中的笃定使他仍然神色自若："技艺不佳，精进便可。不是没有时间，只是有没有心的问题。"
苏渺嗤笑："你怕不是没见过你那些新人，素质参差不齐不说，一个个都一副没见过世面的样子。"
"那些人我都了解过，纵使水平有参差，也能有御膳房的平均水准，"说到这里，莫焕山也想到什么，"若你不以赛螃蟹里加咸蛋黄这样的歪门邪道来提问，她们也不会答不出来。"
"歪门邪道？"苏渺倒是没想到说到这事上，这莫焕山倒是有理了。
苏渺还没说得尽兴，谁知莫焕山又说："而且，你带着的人，也并没有那样好。"
抛开莫回头不说，苏渺到现在除了俞芮没带过别人。
提及俞芮，苏渺神色便没有那么随性了："莫焕山，不是我偏私，俞芮好歹是御膳房的老人。"
"为了一些还不知道能不能留下来的人说这样的话，真的值当吗。"
莫焕山没有回答。
苏渺冷眼扫过莫焕山，故意说道："不过也是，有的人兴许真的爱偏袒外人。毕竟连亲生儿子都可以不要，大概外边的树皮都是香的吧。"
可能是说到了莫回头的事情，莫焕山神色终于有了变动。
他眉心微蹙，却又很快缓和，顿了顿才看向苏渺："在这上面没有必要说气话。"
"听闻莫回头拜你为师了。"他说，"你比我想象中宽容。"
莫焕山又正色："只是苏渺，中秋家宴关系整个御膳房。现在争论的这些时间用来磨合，御膳房早已可以进入定菜的阶段了。"
"你总是在无谓的地方浪费时间。"
莫焕山一本正经地在苏渺脑子里点火，光是这一番对话下来，苏渺已然觉得脑子里烧得嗡嗡的了。
"你当是磨豆子？"苏渺气笑了，"还有十余日，我倒想听听你有何高见？"
"成品的水准在于短板而非长板，"莫焕山倒是真的分析起来，"而关键就是承接长短板的中间人。"
"我给你两个还算出挑的，你也让俞芮同我共事一段时间。"
"互相习惯之后，便可最大程度配合长板发挥。"
说到这里，苏渺竟然语塞。
抛开一切不说，莫焕山切入的角度，的确是效率最高的。
只是话虽说得没错，对俞芮来说……
正当苏渺一筹莫展不知道该如何说服俞芮时，俞芮的声音传来："我可以！"
苏渺倏地回头，尚未来得及反应，就听莫焕山说："那便谈妥了，一会儿我去跟柳绵绵还有江彤说一声，午时一刻到主膳房趁早试试双方共事的相性。"
苏渺就这样莫名其妙地被安排了，一直到带着俞芮赶到主膳房时，苏渺都觉得似乎是被架了起来干活。
莫焕山给出的试题是金丝土豆饼，也就是通常意义上说的土豆丝饼。
因为其中需要考验刀工，有油温的掌控，还有调味等等，所以这道菜算是大部分厨子的入门菜。
选择这道菜以苏渺来看是一个不错的选择，只是也不知道为什么，苏渺莫名有些担忧俞芮与莫焕山那边。
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