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第116章 顶级厨艺（第1页）

程阳其实早就看到了他们脸上的表情，自然是知道他们心里有很多不满的，毕竟自己还没有在他们面前露一手，这群家伙还真的以为自己就是一个外行。

“怎么?你们还不服?行嘛，信不信我只用十分钟的时间做出来的菜都比你们之前炒出来的菜好吃十倍。”程阳看着这些厨师，也不是狂妄，而是一种极度的自信。

“哪有哪有，老板你不必这样的，我们哪里不服了，您说的很有道理了。”这些厨师里面一个比较年长的厨师出来打个圆场，生怕程阳生气起来了。

“你们就真的不想学到一点真本事吗?还是说对我的实力不相信?走开，帮我去拿两个鸡蛋和两根辣椒来，我就用这两样材料做一道辣椒炒蛋，你们尝尝。”程阳知道他们心里的想法，个个都是憋着一口怨气，恨不得马上吐出来。

“好。”那些厨师里面一个比较年轻的厨师立刻就说了一声然后往旁边买来的一堆菜里面拿了两个鸡蛋和几根辣椒。

“你们看好了，什么叫做刀工，就你们那刀工，就跟和石头切的一样，一点都不美观，你们以为这还是在饭店里面能吃就行啊?这里是酒店，一道菜的三大要点是什么?色、香、味。你们的色在哪?”程阳拿起了那两跟辣椒放在了砧板上。

事实上，那几个厨师已经做好了看热闹的准备了，他们以为只是程阳在逞能了，再说了，辣椒炒蛋这样的菜真的是一点技术含量都没有。

然而就在程阳出刀的那一刻他们就知道他们错了，程阳的刀功行云流水，无比流畅，那切出来的辣椒很是整齐，刀在砧板上面哒哒哒的声音很是有节奏。

这样的刀功，没有五六年是根本练不出来的。

“这就叫刀功，你们那切菜技术，就跟平常人家里面妈妈切菜一样，太简单了，没有经过脑袋的思考，一定要有创意。”程阳又说道。

程阳起锅烧油，但是他的刷锅技术也很是熟稔，根本就是这些人往而不及的，刷油，打蛋，就算是打蛋这个简简单单的动作，众人都能从中看出很多的细。

程阳打蛋的时候选择的是鸡蛋最脆弱的地方，这样鸡蛋就极容易掰开，掰开后鸡蛋液和鸡蛋黄很匀称地铺在了锅底。

简单的几个小动作就可以看出来程阳的细腻之处了，对于火候的控制，对于手上铲子的掌握，就算是油量的控制都是无比细腻的，最后在鸡蛋半熟的时候放入了已经切好了的辣椒。

“记住，辣椒一定要在鸡蛋半熟的时候放入，这样不仅仅只是让鸡蛋更容易翻炒，这样也是为了让辣椒更好的入味。”程阳一边翻炒这着，一边说道。

“一定不能太碎，翻炒的时候要掌握好力度，而且不能让这些鸡蛋和辣椒纠缠地太深，不然很影响形象，辣椒和鸡蛋一定要有层次感，要细细分离。”程阳炒菜的时候插着腰，铲子的动作很小，每一下都是恰到好处的。

“厉害。”这些厨师以前根本就不知道原来这么一道小菜也有着那么多的讲究，他们以前几乎都是为了追求速度，然后草草地翻炒几下就给客人端上了。

“来，拿个盘子过来，再教教你们怎样摆盘。”程阳对着周围的厨师命令道。

不一会儿一个盘子递到了程阳的跟前，程阳快速地从锅里面把辣椒炒蛋铲出，一点点地倒在了盘子里，他还运用了抖勺的技巧，让它们很自然地平铺在盘子上。

这样一道菜真的十分赏心悦目，淡淡的青色和淡淡的黄色混搭在一起，并不显得凌乱，就像是一条淡黄的长裙上面点缀的点点青花，很是漂亮。

“看着是不是就高端了很多?”程阳问道。

众厨师点点头，然后有人感兴趣地问道:“老板，我可以尝一尝吗?看着怪诱人的。”

“你们拿筷子，每个人都可以尝尝，这里的成本顶多三块钱，这么一道菜我卖出去要卖二十块钱以上，价格是十倍以上了”程阳自信地邀请他们来平常。

他们也都拿来了筷子，每个人都兴致勃勃地开始品尝了起来，虽然他们对于程阳不友好的态度有些不太爽，但是这样的厨艺确实已经可以征服他们了。

“呜，闻起来好像也不是很香啊，这吃起来也太入味了吧，浓郁的蛋香，辣味作为点缀，微微的咸味，太精致了。”有人尝到了第一口就忍不住夸赞道。

其他人也连连点头，这道菜确实好吃，有几个人已经忍不住去那饭碗去盛饭打算吃饭了。

“这样的好菜不用来配饭实在是太可惜了。”有个厨师已经打了一碗饭过来了。

程阳笑了笑:“所以现在你们知道了吧，人外有人，天外有天，我们的酒店和你们的饭店还是不一样的，我们的消费比饭店会贵上很多，所以菜品也一定要精致和好吃，不能过于敷衍知道吗?”

“你们好好练练自己的刀功和菜品方面的创意吧，别太拘泥于传统菜肴的配方了，自己可以稍微融入一点自己的想法。”现在也快中午了，程阳打算去买只鸡回去教教安可可做菜。

“知道了老板，我们肯定好好练习。”这里面的厨师长答应道。

“你的刀功还算不错的，你教教他们吧，最好的办法就是多练，你们入行的年龄应该已经不低了，但是估计是平时做菜太敷衍了，你们对菜刀这个道具应该已经很熟悉了，所以连起来会比初学者快上很多的。”程阳又补充了一句。

“收到了。”厨师长点点头。

程阳看见他们的态度也有所改观了，然后也就离开了厨房去买菜去了，现在这几天他几乎就是在买菜和研究菜品的过程中，有些苦逼但是也算是乐在其中了。

程阳觉得做菜其实也算是一门艺术了，就像是一个画家画好了一幅画，一个作家写好了一篇文章一样的，极具艺术感，而且能让食客感到满足。

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