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第1o1章香菇酱
店里售卖是直接卖生红薯,不再像之前那样烤熟了再卖,个头也不如之前的烤红薯那么匀称一般大了。所以售卖的方式不一样了,不再是论个卖,一斤三文钱。
算下来,生红薯要比烤红薯还便宜一些,价格亲民,普通百姓也能买得起。
大米的价格则相对高一些,一斗一百文,比县城里其他米铺售卖的大米价格六十文一斗的价格要贵上不少。
但店里伙计解释他们的大米品种不一样,要比普通大米更香糯更有嚼劲。
这样的大米,普通百姓是不会买的,他们只求能吃饱,追求性价比,而非口感。
不同的售价策略是魏若制定的,红薯主要面向普通百姓,价格低廉,好让大家都能吃得起。如果遇到面黄肌瘦看着就很久没吃上饭的,店铺还会免费赠送对方几个。
大米的销售目标是对生活品质有追求的达官贵人,一来是她从湖州府收购来的大米确实是有这个品质的,对得起这个价格,二来这些大米的购买成本和运输成本魏若也要考虑进去,价格上自然也有所提高。
至于香菇酱,魏若亲自做了。
她和秀梅一起在迎竹苑的小厨房里熬了一大锅,然后用小陶罐装了二十罐。
因为第一次制作的量不大,魏若就没打算放在店里出售,而是拿来自己吃和送人。
第二天魏若去谢府上课的时候,魏若送了两罐给王先生,然后又送了两罐香菇酱给谢莹。
谢莹拿着魏若递给她的两个小土罐子,好奇地询问魏若:“这是什么?”
“这个是香菇酱。”
“香菇酱?用香菇做的?”
“嗯,锅中放一些猪油,放入肉末煸炒出香味,然后倒入葱、姜、蒜、香菇丁后再加入盐、料酒、花椒粉、白砂糖翻炒均匀。最后再放入一些酱油即可。”魏若解释道。
谢莹听得一愣一愣的:“听不懂,但感觉很厉害的样子。这个酱可以直接吃吗?做菜我不懂,但吃我会,我吃过我就知道它到底好不好吃了。”
“一般用来拌饭,拌菜,拌面条之类的,直接吃的会有一些咸,吃自然是可以吃的。”魏若回答。
“那就没问题了。”
谢莹迫不及待地让丫鬟给她拿了筷子过来,然后打开了罐子,用筷子尖蘸了一点,放进嘴里。
谢莹眼睛瞬间亮了:“好香,好好吃!”
谢莹是真觉得好吃,她喜欢这种酱的丰富口感,有肉的香味又有香菇的香味,还有酱油的丰富味道。
“你喜欢就好。吃完我再给你拿。这个要新鲜的才好,放太久了影响品质,过阵子我再新做一些再给你。”魏若回答道。
虽然用酱油烧制,用熟油封面,拿土罐子封好,可以适当保存一些时间,但到底不能像现代用防腐剂加真空包装保存得那么久。
“好。那样的话,我就分一点给我哥好了。只有两罐我是不舍得给他的,但如果多的话,就稍稍对他好一点吧!”谢莹道。
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