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第76章 福肉（第1页）

沙琪玛就是萨其马改良的低配版苏子叶饽饽，在我家这边叫苏耗子，夏天的时候早市有卖的，原来一块钱俩，现在一块五俩

皇帝牵着皇太孙祭太庙，宗庙，入奉先殿行礼。

再亲至坤宁宫索罗杆前，以鲜肉谷粟敬祀神鸟乌鸦。

遂于乾清宫写诗，作画编入清史用以纪念，再和盛装出席的宗亲们共度颁金节。

宫中设宴，京中从四品以上文武百官皆进宫庆贺，另召五位在外公干的心腹大臣，封疆大使，在野大儒入宫同庆。

除宫中舞姬表演的舞蹈以外，各王府也安排了女眷上台献艺。

当然了，必须得是满族传统乐器和传统舞蹈。

谁要是在颁金节上弹汉人的琴，跳汉人的舞，那纯是全家活腻歪了。

时不时还有几个八旗子弟下场比布库，赢的漂亮，皇上看高兴了另有赏赐，也偶有当场提拔成御前侍卫的，是为帝者常用的施恩手段。

宴席延续了满人传统，肉山酒海，大快朵颐。

满族八大碗是标准配置，传统的打糕、金丝糕、豆面卷子、酸汤子、晾肉、烤乳猪这几样关外三陵祭祀的重要祭品，等从供桌上撤下来，也会分给众人。

这是被祖先赐福过的食物，必须一点不剩的吃掉，临走还得打包一兜饽饽带回家去，跟家人共庆颁金节。

众所周知满族喜食饽饽，其种类繁多，按制作方法，大概可以分为水煮饽饽、搓条饽饽、打糕搓条饽饽、豆面饽饽、和祭祀饽饽这几种。

还有一种分法，那就是平民饽饽，和贵族饽饽。

平民饽饽大致有豆面饽饽、清明饽饽、高丽饼、炉酥饼、酸枣糕、金银卷、淋浆糕、豆面剪子股、五花糕、粳米豆包、发糕、粘糕、蜂糕、盆糕、瓦垅这些。

贵族饽饽用料更为精细，制法也更复杂，像是金丝糕、芙蓉糕、太阳糕、切糕、凉糕、撒糕、打糕、菠萝叶饽饽、苏子叶饽饽、椴树叶饽饽、酸饽饽、炸角子。

最有名的要属金丝糕，是搓条饽饽的一种，在关外的时候叫做狗奶子糖蘸。

如此直白的名字，是从原材料一种名叫狗奶子的野生浆果而得名，这种小浆果长得跟枸杞子差不多，味道也很相似。

糖蘸则指得是，金丝糕制作过程中的裹糖步骤。

金丝糕深受努尔哈赤的喜爱，定其为关外三陵祭祀中，必不可少的祭品。

满人入关后，改名叫萨其马，也叫沙琪玛，但在正式场合，它的名字仍是金丝糕。

满族的饽饽亦讲究应时，夏天粗粮细作，最有名的是苏子叶糕，也叫苏耗子。

冬天偏好黏食甜食，像是粘火勺，粘豆包，豆馅年糕饼等等。

今日还有一道老少皆宜，无论何时都受欢迎炸三样，是用鸡冠油、猪腰子、和联贴，炸制而成的。

鸡冠油，就是猪的横膈膜网油，联贴则是猪脾。

皇帝主持分食福肉，也是颁金节的一项传统。

抬一头纯黑猪从乾清门进入，于供桌前宰杀，同时萨满开始敬供天神。

整猪剥皮，皮面不能有一丝破损，按节解开，白水煮于铁锅之内，不加一丝调味，鲜血当场灌成血肠，煮熟后浓香不腻，回味绵长。

福肉和血肠象征着吉祥，如意，是每次大型祭祀必有的仪式之一。

怎么分，分多少，都得看皇上的心意，得皇上喜欢的往往能分到更多更好的部位，此乃皇恩浩荡，需感激涕零。

唯有一点，那就是福肉必须当天吃完，一点不能剩。

今年更特殊，皇上亲手切了一块最漂亮的五花三层，赐给了照顾永琏的宫女。

不出一盏茶的时间，瑚图里·南星的名字就传遍了整个宫宴。

正所谓虱子多了不怕痒，南星谢恩后，直接表明自己最爱酸菜炖五花，今晚下值后就把这福肉炖了当夜宵。

皇上听了丝毫没有动怒的意思，不只开怀大笑，还问她够不够吃，不够再切点。

一个宫女不值得关注，重要的是皇上态度，颇有点当年圣祖爷对奶嬷嬷孙氏的架势。

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