熬夜阁

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第621章 下车面（第1页）

早上说要吃面条，那今天午饭就做面条吧。

为了迎合大家的口味。

吴宏决定做浇饶头的拉面。

先弄个西红柿鸡蛋酱，再弄个青菜海鲜汤，最后制作一份牛肉辣酱。

这三个酱料作为浇头，大家都应该吃得惯！

吴宏：“芽衣来帮忙，你制作普通拉面，我来制作菠菜拉面。”

芽衣：“中午吃面条嘛？”

吴宏：“嗯。”

芽衣：“好的我洗下手就来！”

芽衣放下手中的初一，到边上洗洗手，来到案板帮忙。

她先拿出一袋刚刚购买的中筋面粉+高筋面粉混合在一起，然后分成两堆。

芽衣：“这堆面粉我来，另外一堆面粉你来吧！”

吴宏：“行！我这边榨出汁就来！”

吴宏将新鲜的菠菜洗净，然后切成小段放进纱网袋里，然后套上保鲜袋，开始揉搓擀压，将菠菜汁压出来。

孕妇需要补铁，菠菜的营养价值不错，而且菠菜面的味道也比较独特。

所以吴宏准备制作两种拉面。

打开保鲜袋，将纱网袋拿出来，保鲜袋里全是翠绿的菠菜汁，将菠菜汁加入面粉中，然后揉成团。

这样一团翠绿色的菠菜面团就制作好了。

芽衣：“吴哥你去制作浇头吧，这面团交给我吧，我用保鲜膜裹起来发酵一会。”

吴宏：“行，剩下的收尾你来，我去制作浇头！”

有了芽衣的帮忙，吴宏做饭的速度明显提升了很多。

三个浇头最需要时间的是海鲜汤，所以海鲜汤得第一个做！

水产运输车上还有不少的蛤蜊，捞了一半上来，现在的蛤蜊已经吐沙吐干净了，可以直接放下去炖汤了。

起锅烧水，先将文蛤放入锅中炖煮，这样文蛤的味道才能熬制出来。

等水开后加入花蛤，鲜活的花蛤一进入开水中就瞬间张开了嘴释放出它独有的清爽海鲜的味道。

等水再次沸腾后将豆腐切进花蛤汤里，鲜嫩的豆腐会热汤内吸收花蛤的鲜美的味道，花蛤的味道再加上豆腐自带的豆香，这使海鲜汤的味道得到升华！

然后加入几只新鲜的海虾，它们会为这道汤增添更多的海洋风味。

最后再放入一些海带，海带的独特口感和丰富的矿物质会让这道汤更加美味。

轻轻搅拌一下锅中的食材，确保它们均匀地分布在汤中，然后盖上锅盖，用小火炖煮一会儿，让各种食材的味道充分融合在一起。

大约炖煮个五分钟，海鲜汤就完成了，这样的海鲜汤下面条，那味道绝对鲜掉眉毛！

接下来制作牛肉辣酱，这个制作方法也很简单。

先从背包里取出一大块牛肉，切成牛肉丁，然后加入葱姜水搅打进去，接着用土豆淀粉锁住水分。

接下来切配菜，小米椒切丁，泡发好的香菇切块，蒜蓉剁碎，洋葱切丝。

起锅烧油，先将牛肉放下去油炸定型一下，直接捞出，将一半的蒜蓉放进去油炸，等微微金黄后捞出！

将锅里的油倒出来，留低油，将洋葱放进去煸炒一下，加入牛肉，翻炒一下，放入泡好的香菇，小米椒，还有生的蒜蓉，加入调味料快速翻炒入味，然后就可以加入开水炖煮了，等炖煮到熟后，撒上油炸的黄金蒜蓉，浇入水淀粉，最后大火收汁！

这样一份牛肉辣酱就完成了，既可以干拌面吃，也可以加入面汤里面成为牛肉面。

最后的番茄炒蛋听起来似乎很简单，但是也是真的简单。

唯一小秘诀就是，将番茄用开水烫一下，这样可以很容易地去掉外皮，然后切成小块状备用。

接下来，起锅烧油，等油热了之后，把切好的番茄丁放进去翻炒。

不停地翻炒，直到番茄丁出沙，这个时候再加入一瓶番茄酱，继续翻炒均匀。

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