熬夜阁

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第193章 炸（第1页）

“你们这群孩子，弄这么多小鱼干什么？”姥姥和大舅妈看着二舅从车上卸下来的五大盆小鱼大鱼就有点生气了。

“小维说带着老大明天去市场想着把它们卖掉，做点小生意赚点钱。”二舅就把大坝上王维给他们说的事情跟家里人交代出来。

“这么多，咋买啊！这都一会儿就死了，放到明天就臭了，还怎么卖？”何华就拧着眉头问道。

这时候全家人都出来了，大舅舅跟着老爷子，杨惠芬跟着二舅妈，小姨和小姨夫也是一脸的震惊。

“先别说那么多，咱们得动手把鱼都刺了，不然放着到晚上就坏了。”说着二舅连忙招呼自己媳妇，王维的二舅妈陈素芝“赶紧把家里剪刀啥的拿出来，这东西得全家人都上了，那几条大鱼先放水缸里面，找几个大盆装上，大个的不容易死，先放着等晚上再说。”

刺鱼是一件很容易得事，只要拿起小鱼将肚子划开，大母手指头一挤，就能把小鱼的内脏全都挤出来，再用清水洗一下，基本上就成了，扔到一个大桶里就完事了。

简单容易，老少都能上手。一家人十几口人，一个小时左右就全部都弄好了。在刺好的小鱼里面加上食盐，防止它臭掉变质。

“接下来就要麻烦二舅了。”王维跟着大表哥一人拎着两桶菜籽油走进家里的时候，全家总动员一起上手直接就把那五大盆小鱼都给洗剥好了。“二舅舅，你把小鱼都给炸掉。”

二舅一听这话倒也没有犹豫，拉出一个大油桶改的劈柴大火炉，整了一口大铁锅，倒进去一桶食用油，起锅烧油。

“是不是再裹上点面糊啊？”小姨妈就看着所有人问道。

王维也是两眼立刻就冒出精光，“小姨说的对，多加点面糊，这样分量会更大一些。”

小姨闻言不禁有些疑惑“我是说那样炸出来会比较酥脆。”顿了顿眨着眼睛又问“你们真想把它们卖掉啊？”

二舅舅听了王维他们的对话也立刻就做了起来，“把家里面的淀粉鸡蛋弄一些过来，花椒，大料，生姜大蒜……”一口气说了一堆，听得王维瞬间嘴角口水都流出来了。

等一切东西都弄好，两个舅妈配合将五大盆小鱼都裹上了面糊，面糊里面加了淀粉，花椒油，十三香，料酒等好多佐料，这一下锅，顿时从小院里飘出来的香气让人直咽口水。

犇头跟王维一样，两只眼睛都盯着大油锅里面的炸鱼，口水都流出来了。

等第一锅炸鱼出锅，几个孩子呼啦一下子围上去，也不管烫不烫手，捏起来一条就往嘴里送。

“小心烫。哎呀……”二舅一大漏勺的小鱼，刚出锅瞬间就被抢走了三分之一。

王维烫的手指头直搓耳朵，但是一边呵气一边就给造下去一条。“好吃。”

“真香，真香，好吃……”

“真好吃，奶奶你快尝一条，太好吃了。”

“妈妈，你尝尝，这味道真香啊！”

一咬外焦里嫩，口齿留香，新鲜炸小鱼刚出锅还没来得及挺的时候，超好吃。

一家人在几个孩子的带动下，也是上前捏了几条，入口都是鱼香味，炸的金黄酥脆，非常的好吃。

五大盆的小鱼，足足有六十多斤，面粉就用掉了多半袋子，淀粉更是直接干没了，四桶菜籽油也用了三桶半。十三香干了好几袋，中间又去买了一次，最终才够用。

而这一下午，大鱼二斤以上的居然也有十多条，二斤以下的二十几条，这一下午收鱼用了一百二十块钱，四桶油五十元，基本上那些调料也就十几块钱，总成本在王维的计算内几乎正正好好。

最后看着五大盆的炸鱼，还有那二十几条大木盆里面活蹦乱跳的大鱼，当真是让人无比的震撼。

“以前的大集上好像还真没有买炸鱼的，我好像没见过。”大舅舅看着这么多的炸鱼，回忆着就有点沉吟的说道:“或许你们还真能给卖掉呢！”

其实最初是四大盆鱼，但是裹上面糊又添加了好多调料，原本会缩水的炸鱼，此时炸完了竟然多出来一盆有余让人都没有想到。

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