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第308章 我们今晚荡起双桨(第1页)

第308章我们今晚荡起双桨

进入超市,最近有应季的凤梨上市,来到水果区就闻到了凤梨的香甜味。

周凡的知觉灵敏,略微一闻就能辨认出水果的成熟度,挑选了两个熟度最好的。

接着买了半扇羊肉,差不多够他吃两顿,然后买了蔬菜、五花肉、鲜虾、豆腐等等,家里没米了,还买了一袋丝苗米。

丝苗米是广东特产,也是做煲仔饭的最佳米种,米形细长,丝光油亮,煮熟后很松散,米香宜人,口感细腻,还带着一些嚼劲,吃在嘴里是越嚼越香。

其实天朝有很多独特的大米,丝苗米只是其中之一,这些米种的品质,远远超越月光米、泰香米等等。

回到家里,两人一起做饭,今晚做一个鲜虾烧豆腐和一个凉拌蔬菜,正好搭配丝苗米。

他清理鲜虾,苏婉玉帮忙打下手。

所有配菜准备齐全,苏婉玉又蒸米饭,调制凉拌蔬菜的酱汁,然后切了一个凤梨。

他掌勺烧菜,五花肉下锅,煸炒出油脂,然后下如虾头熬制虾油。

鲜虾类的菜品,熬制虾油是关键,用五花肉熬制,这也是一个诀窍,会有一股特别的脂香。

虾油熬制好后,下入葱姜,然后加一点水,再下入豆腐,加盐调味,焖煮几分钟后放入虾肉,大火收汁。

这虾肉是经过处理的,撒上淀粉,用擀面杖敲打成虾片,这样的虾片特别嫩滑。

因为虾肉有淀粉,无需勾芡,汤汁收干,自然就包裹在了豆腐上。

苏婉玉摆上碗筷,把凉拌蔬菜和凤梨端上桌,他起锅就开饭了。

“学姐,这豆腐搭配米饭最好吃。”

他给学姐盛了一碗米饭,舀上一勺芡汁包裹的豆腐浇在饭上,再夹了一片虾肉。

苏婉玉闻着香味,已经流口水了。

不得不说,周凡的厨艺是越来越精湛,同样的食材和做法,但周凡做出来就是更好吃。

这是因为周凡的知觉细微,对火候和调味等等的掌握,几乎是达到了极致,可以把食材的鲜香完全激发融合,这其实也是一种修练。

第308章我们今晚荡起双桨

苏婉玉端起碗就想来一大口,周凡却赶紧止住苏婉玉,苏婉玉撇了一眼,以为这家伙又有什么小动作。

周凡却是提醒说道:“刚出锅,小心烫嘴。”

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