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第47章 大酱汤对阵葱爆羊肉（第1页）

心中早已迫不及待的朴悟能朗声道：“大酱是我族最普遍，也最被人喜欢的一种调味料。那我现在就做一道我族从上到下无不喜爱的大酱汤，希望大家能够喜欢。”

话音才落朴悟能从食材台上拿下黑毛牛肉、豆腐、文蛤、西葫芦、胡萝卜、洋葱、土豆、青红辣椒、大葱、生姜。

朴悟能将已经吐沙干净的文蛤清洗一遍放在一旁，然后牛肉、胡萝卜、西葫芦、生姜切片，洋葱、土豆、豆腐切块，青红辣椒、大葱切段备用。

每一份食材都切得大小薄厚一致，尽显朴悟能精湛的刀工。

朴悟能紧接着拿来少许五常大米用水浸泡之后，淘洗两次，第二次淘洗的淘米水被朴悟能倒入一个石锅之中。

这是他的一个小窍门，用淘米水做出来的大酱汤会包含一股米香，让大酱汤的味道更加丰富。

紧接着朴悟能在淘米水中放入黄豆酱开火煮沸。

石锅内的淘米水在滚滚沸腾，朴悟能又拿出一个铁锅烧热后加入少量食用油，下牛肉翻炒，再依次加入姜片、大葱、青红辣椒，以及其他蔬菜，加少量盐调味，翻炒均匀。

“百翻铲！”朴悟能轻轻吐出一个词，他拿着锅铲的右手快速在国内翻炒起来，快到让人看不见他的手。

但是他却控制住了锅内的所有食材，没有一块食材从锅内漏出来。

翻炒不到10秒，锅内的食材已经全部均匀受热，完全断生，浓烈的香味放肆的侵入到高丽宫内的臭豆腐味道之中，让人垂涎三尺。

朴悟能将炒好的食材全部倒进石锅之内，加入文蛤搅拌均匀，最后则是加入何秀丽亲自出品的大酱搅拌均匀。

在大火将石锅烧开之后，朴悟能面带笑容转小火开始慢慢熬制，剩下的事情只能交给伟大的时间来完成了。

品鉴席上的崔珉豪笑容满面地道：“老何，朴先生这次用的可是你亲自制作的大酱，看来今天又有口福了，能有我族两大高手共同出品的大酱汤必定是美味无比。”

何秀丽没有半点回应。此时的她心情可不太美丽，刚才那一局赌约的失利，虽说只是损失了一点泡菜，可是她对于输这件事却是十分在意。

崔珉豪看着脸色不善的何秀丽道：“哈哈，老何赌桌上的的事情不用太在意，有输就会有赢，不如我们这一次再赌一局。”

何秀丽开口道：“当真。彩头如何？”

崔珉豪笑道：“当真。彩头一样的，只是这次我要2坛泡菜，具体泡啥我可要亲自指定。”

何秀丽点头道：“没问题，这一次我还是赌朴悟能胜利。”

崔珉豪毫不犹豫地问：“老何，你可想明白了？如果这一局赵云再胜的话，你可连再赌一次的机会都没有了！”

何秀丽盯着崔珉豪道：“无妨！只要赢了你，就还有下一局。”

崔珉豪此时已经赢了一局，心中对于这个赌局也已经看淡三分，他淡然道：“那我就押注赵云吧。”

此时台上的赵云还在缓慢地绕着食材台行走，他正在感知台上的食物，思索自己心中的菜色。

忽然一股浓郁的羊肉味在赵云的嗅觉之中显得无比清晰，赵云按照自己的感知过去拿有一捏，顿时知道这是一块新鲜的羊肩肉，而且从宰杀到现在不会超过3个小时。

赵云的心中顿时有了想法，他拿着羊肉又找来3根大葱，他现在就用这两样东西做一个葱爆羊肉。

“凯瑟琳，刀来！”赵云让凯瑟琳递给了自己一柄收在刀鞘中的厨刀，这是赵云自己传家的厨刀：龙胆刀。

赵云缓缓抽出自己的龙胆刀，一阵寒光闪过，众人耳中似乎听见一声似有似无的龙鸣之声。

龙胆刀长约一尺，刀背呈弧形，刀锋锋利可断飞雪，刀柄尾部有一龙，龙口含龙珠，栩栩如生。

龙胆刀不知成型于何时，可自赵云先祖到手后就发现，此刀从无需养护打理，刀锋自然能保证长年锋利，且用龙胆刀处理的肉食能祛除肉食之中的腥味、臊味，是处理肉食的首选的厨具。

赵云将大葱切滚刀，然后将羊肉清洗干净后放置在砧板之上。

龙胆刀握在赵云的手中，刀身贴着赵云的指背有条不紊的将羊肉切成薄块。

所有食客都看到比试台上，眼带黑布身着白衣的赵云手拿龙胆不停地切着羊肉，动作娴熟不显慌乱，自带一种美感，犹如画境一般。

凯瑟琳看着台上赵云那全神贯注的英气样子，双手合十陶醉地自言自语道：“子龙哥哥，子龙哥哥……”

赵云将切好的羊肉和一半大葱放置在碗中，加入料酒、盐、?糖、?胡椒份、香油腌制，每一种佐料都恰到好处，多一分不多，少一分不少，一会恰好能激发出最完美的羊肉味。

赵云左手放入碗中开始给羊肉和大葱做按摩，视力好的人可以看到赵云的手指上冒出一丝丝的凉气，这是寒冰指，可以让羊肉在低温之下肉质慢慢收缩，从而等会在高温中急速膨胀，进一步提升羊肉的口感。

同时赵云的按摩也能保证腌料的味道完全渗入羊肉之中，保证羊肉有足够的底味。

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