熬夜阁

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第435章 高手在身边（第1页）

晚餐是炸虾排。

不是李青做的，而是出自魏家的五星级酒店行政总厨韩宗之手。

韩宗是下午被魏奇颜叫来，跟李青一起，将炸虾排的标准给定了下来。

并且他还在调味上，进行了一些改动，包括鸡蛋、炸制使用的油，以及淀粉和面包糠的选择，都指定了品种。

因此周林吃起经过韩宗改良的炸虾排，不由得赞不绝口。

魏奇颜还是最懂周林。

所以在韩宗完成任务离开之前，专门让他给周林炸制了二百多块，用储物袋装了，等到晚餐的时候，跟着李青一起回来交给了周林。

吃着炸虾排，周林听着魏奇颜汇报工作。

店面今天已经开始动工，不过是拆除里面原有的装修，还包括了外墙玻璃。

毕竟那么大的店，真正卖东西的区域，魏奇颜只打算使用十几平方，剩下的地方，要做冷库和加工房，因此需要重新垒上墙。

说完装修，魏奇颜又说起了店里的设施。

下午韩宗在的时候，提起标准化炸制食品的时候，给魏奇颜介绍了一种流水线油炸虾排的方案，使得魏奇颜立刻便决定采用这种方式。

新的方案才真的可以称作流水线，更准确的说应该是流油线。

实际上就是将炸锅加长，把食材从这头放下去，经过炸锅上方设备的一系列下压、推动、翻面等操作，等到从另一头出来时，就已经炸好了。

甚至连出锅控油都是自动化的。

这样一个店有两个人就可以操作，一个人在这头不停的放食材，另一人在那头装袋，收钱。

就是这么简单。

而且这种长条形的炸锅，采用的是油水分离的方式，并且可以拐弯。

这样将炸锅靠墙放在店里，从一面墙的墙角开始，中间拐个弯，一直延伸到销售的窗口处，既不占地方，又能快速炸出健康又美味的食品来。

周林听了她的叙说，真的是惊叹不已。

他见过洋快餐店里炸东西，不过是个金属筐，食品放到筐里，往油锅里一沉，一会儿拿出来就好了，没想到还有更加先进的东西！

隔行如隔山，说的真是一点没错。

周林还一直以为自己是个百事通呢。

魏奇颜忍不住嘲笑周林，他所谓的先进设备，其实是好多地方炸油条的炸锅，听说最早是一个农民的发明专利。

高手在民间！

另一个改进的方案，是加工房里，用一台机器将虾泥自动分成一个个二两重的肉丸，然后压成饼，这一套流程，也是用的流水线。

这是目前最省地方的一套设备了，至于后面的工序，则需要人工来操作。

按照魏奇颜的意思，若是场地足够大的话，她恨不得全部都使用上流水线，这样就能省下来人工。

她毕竟出身不同，满脑子都是企业家思维，能用机器的地方，绝不用人工。

周林越来越发现，这丫头跟自己是一类人。

就像自己这么多年来，能用傀儡干的事情，绝不会请人去干，哪怕用人比用灵石为动力的傀儡要便宜的多。

当然，魏奇颜的出发点和周林不同。

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