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第526章 豆腐乳（第1页）

接着，她仔细地指导女工们将这些小豆腐一块块隔开一定的距离摆放在簸箕里。女工们虽然不知道具体的制作方法，但还是按照郑思思的要求认真地摆放着。

一个簸箕摆满后，再换另一个继续摆放，直到所有的豆腐都整齐地摆在了六个大簸箕里。

完成这一步骤后，郑思思微笑着对所有人解释道：“接下来，我们需要让这些豆腐在温暖的环境中自然长霉。等它们都长出白霉后，就可以进行调味了。”

听到这里，人群中突然传来一阵惊呼声。有人不解地问道：“什么？放在那里等长霉？郡主，长霉不就是坏掉了吗？坏了的东西怎么还能吃呢？”

其他人也纷纷附和，表示担心食用长霉的食物会导致健康问题。甚至有人提醒郑思思，长霉的菜可能会让人拉肚子，严重时还可能中毒。

面对众人的质疑和担忧，郑思思耐心地解释道：“大家放心，这种霉并不会对人体造成危害。相反，它是制作豆腐乳的关键步骤。经过适当处理后的豆腐，不仅不会有毒，反而会产生独特的风味，成为美味可口的佳肴。”

尽管郑思思如此解释，但女工们仍然有些犹豫和害怕。毕竟，对于她们来说，传统观念中长霉的食物通常被认为是不能食用的。因此，她们纷纷表示宁愿放弃制作豆腐乳，以免出现意外情况给郑思思带来麻烦。

郑思思脸上露出笑容，向众人解释道：“各位不必担心。我明白你们所顾虑的问题，但这种长霉的情况我能够掌控，它并不会产生毒素，反而是一种美味。”

接着，她详细地向大家说明了豆腐发霉之后的状态，并清晰地指出了哪些霉变情况下的食物是可以安全食用的，以及哪些霉变状况可能导致人中毒。尽管她多次强调不会有任何危险，但工人们仍然心存疑虑。

郑思思意识到，只有当他们亲眼看到成品时，才会真正相信。于是，她决定在下午拿出一些腐乳和腊八豆让大家品尝，以消除大家的担忧，避免大家每天都忐忑不安地上班，从而影响心情、工作效率和产品质量。

目前，土炕房内所需的用量较少，郑思思指示女工们将所有的簸箕都搬运到土炕房的角落处，并在每个簸箕上覆盖一层布料。

“这块布需要撑开，不能压在豆腐上，否则长出的白色霉菌会不美观。”郑思思叮嘱道。

此时，一名机灵的女工迅速地跑出屋子，抱着一捆晾晒豆皮用的小竹棍返回。将这些竹棍擦拭干净后，她们将其支撑在簸箕上，然后把纱布覆盖在上面。

如此一来，不仅可以将多个簸箕堆叠在一起，而且还不会占据太多空间。郑思思注意到了这一幕，向那名女工竖起了大拇指，表示赞赏。

如今，所有人都清楚，当郡主竖起大拇指时，就是在赞扬某人，因此每个人都露出了开心的笑容。

接着，郑思思继续说道：“我还打算制作一些腊八豆，所以今晚你们需要先将黄豆浸泡，明天再将它们煮熟。

然后按照豆腐的制作方式，将黄豆放置在这里让其自然长霉。晚上的时候，只要炕上还有余温就行了，但要注意控制好温度，不能过高，否则会导致豆子失去水分而变干，这样就无法长霉了。通常来说，长霉需要六至七天的时间。”

众人纷纷点头表示明白，并答应下来。随后，郑思思又补充道：“为了解除你们对新事物的疑虑，我下午会带来一些腐乳和腊八豆给大家品尝。”

听到郡主有现成的食物可供尝试，众人兴奋不已，心情也变得愉悦起来。他们原本还担心自己是否能够适应这种新食物，现在则完全放心了。

只见养猪场那边又送来了三头猪，猪血丸子都搓了好几个大簸箕了。今天定了要杀七八头猪，还会有猪肉和猪血不断送过来，看来磨的豆腐都不够用。

幸好之前刘叔在养伤的时候就已经做好了很多大簸箕，现在正好能派上用场，否则还得临时上街去采购，还会耽误很多时间。

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