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第十五章 编排（第1页）

大花儿有点脸红，脖子的筋都绷起来了，可又不能说二花说的是错的。她是木讷了些，但不傻，认真想一想，二花的忧虑也不是不可能。

魏瑧没有去掺和两个姐姐的嘴皮官司，她现在忙着考虑要不要再弄点花样出来。

就这二合面锅盔夹菜，现在已经有人在盗版了，哪怕味道不太好，总有图便宜和方便的人愿意买。她要做的从来不是跟人低价竞争，而是带引潮流。

锅盔这东西，南北方都有，差异还比较大。到了长安那边，软面皮饼子加卤羊肉牛肉就是肉夹馍了，但在西南方，还有一种锅盔跟这个不同，口味却有其独特的地方。

她妈妈的老家是个有名的盛产锅盔的地方，基本上很多西南人一说到锅盔就会想到那个地方。魏瑧没有做过，但是吃过不少，做法也会，就是火候需要琢磨。

最重要的是，这种锅盔很费油，她现在的实力还不到能随便用大油的地步，除非能弄出菜籽油或者大豆油出来。

大豆油的出油率远不如菜籽油和花生油。但是在目前粮食生产的情况来看，大豆油的性价比是最高的。因为黄豆的价格真的是相当的低廉，哪怕黄豆的出油率不高，综合计算下来，它的成本也比菜籽油便宜。并且菜籽油大多是南方西南方的人喜欢并且接受的，对于北方和华北华东一带的人来说，菜籽油的气味让人很难接受。

而现在花生的栽种还不太广泛，利用花生来榨油的更是从未听说过，魏瑧并不清楚花生在市场上的价格，也就无从比较三者的成本性价比了。

本地的人还不会吃植物油，能有动物油脂炒菜已经非常让人羡慕了。而且说实话，在这个年代来看，动物油脂比植物油脂更能让人产生饱腹感。

但问题是动物油脂的价格高还量少，如果只采用这单一的油来做食物，价格上肯定不会便宜。

对于如何用大豆榨油，魏瑧只听过而没有亲手接触过。她所在的那个扶贫点就有一个老式的榨油坊，两台榨油机，一台是榨芝麻油的，另一条废弃不用的就是榨大豆油的。

这种老式作坊里面，榨油一般采用的是冷榨浸油法，而现代工厂为了提高出油率，会采用高温热榨，两者效率极大的不同就冲击了传统的手工作坊，所以魏瑧当时去的时候，除了芝麻油的机器还在运转外，大豆油已经停工了。

她那个时候好奇，也跟着扶贫办的科技人员听了一耳朵，对大豆油的榨取有个粗略的了解，现在只要能找到合适的工匠，弄一个粗轧榨油机还是能行的，大不了多弄两步沉淀过滤的步骤就好。即便如此，算下来的成本应该也是低于动物油脂的炼油成本。

计划是可行的，但还有一个难题梗在前面。她要如何才能找到合适的工匠，并且如何给榨油找个借口？

这可不是做吃的这种小事，不是一个巧思就能解释的。

魏瑧虽然心急想要创新，但也不傻，更不会因为心急吃热豆腐而伤了嘴。她一边细细的思考如何完善计划，一边努力发掘其他的项目以扩大自己的经营范围。

这时候二花就自己蹦出来了，她说完全可以兼搭着卖馒头。

馒头还是这个时代的主流食物，没馅儿的叫白馒头，有馅儿的叫肉馒头。二花揉面和面的功夫比魏瑧强，她就干脆把这一块交给二姐来负责，她专门研究如何调馅儿。

东西都一样，谁家味道好就能卖得更多。

魏瑧天生有个灵敏的舌头，什么味道她一尝就能尝出个大概来。

托了大姐夫从县城里带回几个据说特别畅销的肉馒头回来，魏瑧全部尝了一遍，心里也有个数了。

跟其他人不同，肉馒头她会做，也肯定得做，但是她还打算弄个新奇的花样出来。

这个花样其实是脱胎于东北的花馍。她要做的很简单，就是用蔬菜汁揉面，再加入胡萝卜汁的面皮，叠加成三种颜色，做出花蕊白色花瓣红色叶托绿色的精致点心来。这种点心还得是甜的，用的石蜜调味。

这么精致的点心可不能随便售卖，只提供定制。另外还用了椒盐和小葱末做了椒盐味的花卷，跟白馒头一个价，但是比白馒头的口感味道更丰富。

肉馒头的馅儿暂时只用了菜末粉条和菜肉沫两种，但是菜肉末里面的味道比起她大姐夫从县城里带回来更好吃，连她大姐夫吃过都赞不绝口。

有了这几样，她家的生意又更好了些。甚至还出钱租了陆家竹林一间铺子的面积，做了个简易的竹舍，专门售卖食物。

生意做了三个多月，一切都上了正轨，基本上每天售卖的数量也有了个估计，备好的面差不多用得精精的，硝石制的冰也被她用来给外卖保鲜了。

魏瑧脑子活，专门让张小三打了个藤箱，做成搭链的形式，放在驴背上，左右两边的箱子里面用破旧的布料铺好。再将定好的锅盔馒头等物放置其中。因着天气热起来，她还用竹筒装水放入溶解了硝石的冰中制冷，在送餐的时候，将冰竹筒放入食物中间，便能保持箱子里的温度，使其不至于太热而让食物腐败变质。

张小三老实归老实，也是个踏实能干有诚信的小伙子。他照着魏瑧的指点，在送餐的时候顺便也接了其他的活计。他还让魏瑧教他写了自己的名字，做了自己的竹对牌，这样一来，找他送货定外卖的更多了，甚至他还让他兄长也跟着一起帮忙。

他家不可能再买一头驴，他兄长便一大早去到镇上候着，但凡有人招呼送东西，穿着特制工装背心的张家兄弟就照着流程做下来，短短一个月时间，在镇上就奠定了基础，甚至还有人专门找他们帮忙往县城送东西的。

以往这种事儿都是拜托商队顺带帮忙送过去，大件的还好，小件又急用的，要么自己动脚跑，要么就得花高价找人专程送一趟。现在张家兄弟做了这门生意，还特意去衙门里面备了案，当成个正当营生在做，其他人算一算成本，便乐意找到他们跑腿。

张家得了好处，日常更偏帮魏家姐妹，但凡弄个屋顶劈个柴什么的，张家兄弟给自家做的时候，顺带就帮忙给魏家一起弄了。眼红他家的不是没有，斜对面张大家的可不就各种羡慕嫉妒恨，还故意编排了魏瑧跟张小三有私情。

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