熬夜阁

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第24章 新菜谱（第1页）

三人从私塾出来，把这个消息告诉李慧雯，李慧雯知道后，说先给三人置办文房四宝，买一些书籍回去。

回到家中，给三人做一顿好吃的饭菜，李荣虎欢呼雀跃，对于李慧雯做的好吃的，他一向没有抵抗力。

这大概就是吃货的本质了吧，刘美菊听说三人都被私塾夫子收入学堂，高兴的差点掉了眼泪。

饭桌上，看着孩子们这片欢声笑语的场景，心里不禁感到。若是她的儿媳妇还在世就好了，一定会看着几个孩子逐渐成长，等孩子们大了，自己将来去世了也有颜面在下面面对自己的儿媳妇了。

一转眼，又过了一个月，李慧雯做的白醋已经酿制好了，有了白醋之后。

她去买了几个陶瓷罐，一个用来做酸菜，一个用来做酸味。

酸味放了萝卜，豆角，姜，辣椒还有白菜茎。只需要把这些食材放进做好的酸水中，然后密封好，过个把星期，这些酸味就可以拿出来食用了。

酸菜到时候拿来做酸菜鱼吃，酸辣可口，超级下饭。

一个星期后，新如意饭店后院。林念生和李慧雯正在房间议事，林念生像李慧雯吐槽。

有个一个饭店不知道从哪来得知了他们的菜谱，现在找村民上山寻找那些材料，也开始做和他们一样的菜式了。

李慧雯早知道这些菜式肯定会被别人研究出来，所以，她才开发新的菜谱出来。

这次这些菜谱出来，这些饭店有需要研究许久，等他们研究出来，如意饭店又可以出新菜谱。

这样也就不用担心其他饭店和自己饭店竞争了，林念生一听简直高兴的不得了，心里说到，自己果然没有信错人。

这次李慧雯给林念生带了许多菜谱，光豆腐的做法就又好多种，豆腐这种东西，林念生也还是第一次听说。

李慧雯解释和豆皮，豆腐脑是同一种东西做出来，林念生才恍然大悟。

豆腐的做法就有，麻婆豆腐，豆腐羹，红烧豆腐，鸡蛋煎豆腐等等。

还有酸菜鱼，酸辣鸡杂，酸豆角炒肉末，这几样菜谱。

这些菜使用的配料，林念生闻所未闻，尤其是淀粉是何物。

其实制作淀粉十分简单，可以用红薯，也可以用土豆或者玉米来做都可以。

土豆淀粉是最简单的，只需要把土豆切片，用小簸箕装着土豆，放在水盆中浸泡一个晚上。让土豆里含有的淀粉慢慢的沉入水底，第二天把小簸箕装好的土豆慢慢拿出来，再表面的水慢慢倒掉。

水盆中沉淀的那些白色的东西，就是淀粉了。

红薯淀粉就比较麻烦一点，现代只需要使用破壁机，就可以将红薯弄成粉，在这里需要用到石磨。

把红薯放到石磨中磨成粉后，拿着纱布把它装好，用清水清洗几次，把清洗的水倒在一起。

静置6个小时左右，把表层的水慢慢倒掉，剩下的白色部分就是淀粉了。

酸菜李慧雯做了好几个陶瓷罐，所以，供应一个月的酸菜还是够的。

李慧雯让林念生多买一些陶瓷罐到厨房，她到时候把白醋带过来，在厨房做酸菜和酸味。过一些天，这些酸菜就可以用来做菜了。

因为是新菜谱，李慧雯指挥着厨师，教他们怎么做这些菜，做出来后需要品尝一下味道。

豆腐做出来的菜，李慧雯家都已经品尝过了，反应都很好。就是酸菜鱼，由于处理鱼比较麻烦，李慧雯并没有在家里教李慧敏和刘美菊怎么做。

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