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第268章 喷香的酱料（第1页）

新鲜的红辣椒、花椒、良姜、香叶、桂皮，等等等等，陆陆续续拿了大概有接近二十种，这才对着飞卿道：“走，带我去你们厨房。”来到厨房，里面正忙的热火朝天，大师傅和配菜的帮厨们全都在有条不紊的忙碌着，瞧见飞卿进来，也只是点了点头便继续忙自己的去了。林欢稍稍参观了下，都是些比较家常的菜肴，而且也没有搭配什么调味料一类的东西，基本都是加一些猪油和盐巴就算了，最多也就是炒肉的时候加一些辣椒、桂皮和香叶、八角这一类的，至于再多，那便没有了。“张婶，这位是豆源坊的林老板，如今也是咱们醉仙楼的半个东家，林老板需要在厨房用一套锅具，你看能不能清一套出来？”飞卿口中的张婶，是个看着应该已经四十多岁的中年妇人，系着围裙，正拿着锅铲站在灶台边翻炒手中的一盘烧肉。听到飞卿的话，这位张婶先是扭头看了林欢一眼，接着赶忙又回去盯着锅里的菜肴去了。“东家你们稍等一下！”说完快速翻炒了几下锅里的菜，等到将锅中的菜给盛了出来，这才看向飞卿道：“东家，您刚说是让我清一个锅具出来是吧？”见飞卿点头，立马对着旁边一个帮厨道：“小李，你去把左边那口锅给清出来，弄干净点，东家要用。”那帮厨应了一声，赶忙去处理去了。而那位张婶则是又拿起锅铲就要开始炒菜。不过，刚要把菜下入锅中，才后知后觉的反应过来，瞪大眼睛看向飞卿道：“东家，你刚刚是不是说，这位姑娘也是咱们的东家了？”一旁的林欢顿时挑眉，刚刚她还以为这大厨是性子傲看不上自己这个新东家呢，感情是反应迟钝。飞卿苦笑着介绍道：“这位就是豆源坊的东家林欢老板，如今也是咱们醉仙楼的半个东家了，以后你们见到了记得要称呼东家，另外，林东家的话今后就是我的话，你们都要听，知道了吗？”“是，东家！”张婶点头，看向林欢，脸上挤出一丝笑容道，“林东家好。”“以后叫我老板，或者林老板就行。”林欢笑着道。“是，老板。”张婶点头。“你忙你的就行。”林欢站在旁边看了两眼，等这位的第二道菜也入锅了，这才朝着已经被清出来的那口大锅走了过去。吩咐刚才那名帮厨给灶台点上火，林欢又问那张婶要了一大壶的菜籽油。菜籽油是这个时代饭店里比较常用的一种油类，林欢只是开了扣，立马便送来了一大壶。足足倒了大半的菜籽油到面前的锅里这才罢手，站在一旁慢慢等着油温升上来。一旁的飞卿虽然好奇，但并没有开口询问，而旁边的那些帮厨和那位张婶虽然好奇，但现在正是忙的时候，也没功夫跑过来围观。站在灶台旁略等了一阵，见油温应该升到五成以上了，林欢将方才准备好的大葱、生姜、花椒给依次放入了锅中。瞬间，一股葱油香味蹿了出来，便是连旁边正在专心炒菜的张婶都忍不住频频扭头看向这边，想看看到底是什么东西竟然这么香。没管旁人，林欢抽了一双筷子出来，在那轻轻的划拉着油锅里的东西，争取让里面的葱姜全部被炸透。约莫五分钟左右，那股葱香味几乎弥漫到了极点，林欢这才一手拿筷，一手拿着锅铲快速将油锅内几乎炸焦的大葱、姜片等物给取了出来。接着，分别往里加入剁辣椒、干辣椒、研磨好的五香粉，以及先前准备好的那十几种香料，然后慢慢搅动。随着时间推移，原先的那股葱香味渐渐淡去，但随之而来的是一股更加浓郁的特殊的酱料香味。尤其是当这股酱料熬煮到接近一炷香的时候，便是连正在炒菜的张婶都忍不住凑了过来，就站在林欢的旁边，睁大眼睛仔细盯着，生怕错过了林欢接下来的一举一动。此时的张翠翠恨不得抽自己两个大嘴巴子。她十一岁便在家中开始做饭，或许是有着做饭的天赋，明明是跟在自己那做饭不怎么好吃的老娘后面学的厨艺，可做出来的饭菜哪怕是在附近十里八乡那也是有名的好吃。所以后来嫁人了，便以此谋生，再后来，便是五年前，被醉仙楼给挖了过来一直待到现在。可以说，醉仙楼的成功离不开飞卿这位背后大东家的出谋划策，但她张翠翠的功劳也是不可磨灭的。但现在，张翠翠却是真的有些后悔了，后悔刚刚没仔细盯着看林欢熬这个酱料的过程。因为，只是一眼她便看出来了，看出来了林欢熬煮的这一锅汤料味道绝对会非常棒，随便放点到肉里面去，肉的香味都会增加不少。“老……老板，这酱料是怎么做的呀？”张翠翠脸上挤出一丝笑容，眼中则是带着求知欲。“这是我做的试验品，先实验一番，回头正式版我会交给你的。”林欢开口。“那太谢谢老板了！”张翠翠激动，若是能学会这道酱料，以后便是她自个去外面开店，恐怕生意也不会太差。当然，林欢是顾不得这些人是怎么想的了，因为她正在忙着将锅里的酱料给捞到旁边的一只大陶盆当中冷却。不大的炉灶当中，整整盛出来两大盆的酱料。盛出来放冷的时候，本来还应该往里面加上一些高浓度白酒的，可惜这个世界还没有，虽然有米酒，但那些米酒最多也就是拿来去腥，至于倒入酱料当中？那还是算了吧。稍稍等待了一阵，等酱料温度稍稍下去了些，林欢开始往里面放细碎的盐巴，两大盆酱料，足足放了接近四两的盐巴才算结束。“好了，这些现在就先放在这就行了，等彻底凉透了再盖起来。”说完这句话，林欢抬头，看向一旁的张大厨，“张婶，咱这现在还有鱼吗？”“鱼？有，我这就去给你拿。”张婶立马就要走。“你告诉我在哪，我自己去拿就行，我先做个样品出来，等确定没啥问题，再慢慢教你们。”林欢笑着解释。“那……那好吧，就在后院那大树旁边的池子里就有。”张婶指了个方向。：（）灾年卖我女儿？从家暴婆婆开始！

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