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第35章 长足进步的刀工（第1页）

“这是什么？面筋？！”史蒂芬周手掌托着一块面包大小的面筋，上下一边观察一边揉捏着。

“看着像是快冻豆腐，但是摸起来很有弹性，拿在手里仔细看像是一块海绵。使劲挤一挤还能挤出水来……”史蒂芬周一边揉捏，一边嘟囔着。

“你没见过面筋？”李小仙有些诧异的问了一句之后，心中吐槽：‘知道的你是在说面筋，不知道的还以为你在开车呢！’

“谁规定必须认识每一样食材的？我可不像你……”说话间，史蒂芬周瞅了眼在远处低头忙碌的那个大师傅，随后压低了声音小声说道：“吃人家个小葱拌豆腐，竟然还能说出感觉像柳浪之上，满耳闻莺那种马屁话。”

本来李小仙还想跟史蒂芬周说四宝烤麸里，面筋就是重要的其中之一。

可是听史蒂芬周这么喷自己，李小仙皱着眉头说道：“咋着？那小葱拌豆腐你觉得不好吃吗？”

“好吃，确实是好吃，但是也没你说的那么夸张啊！觉得在柳浪上飘，耳朵里能产生鸟叫？你这是吃了小葱拌豆腐还是嗑了太多的药啊？”史蒂芬周嘿嘿笑了笑，对李小仙的彩虹屁展开了一轮嘲讽。

李小仙无奈的摇了摇头“本来就好吃，嘴巴甜点有亏吃吗？要不是说两句好听的话，人家能教咱们东西吗？”

本来还想接着反驳两句，可是李小仙忽然想到史蒂芬周那顺风顺水的人生。

如果说史蒂芬周有什么跌宕，也不过就是眼前的跌宕罢了。可是这点跌宕还因祸得福，学成了绝学。这种顶着主角光环的男主，好像还真没必要说什么下里巴人的话。

史蒂芬周吧嗒吧嗒嘴，心里明白李小仙说的确实是那么回事儿，也就没在接着和李小仙抬杠。

“这东西到底是什么做的？豆制品吗？”史蒂芬周转移了话题，指了指自己手中的面筋嘿嘿干笑了几声。

“不是豆制品，是小麦粉中特有的一种胶体混合蛋白质，是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。”李小仙话没说完，见史蒂芬周一脸懵逼的表情，似乎在努力装作听懂了似的瞅着自己。

李小仙咧了咧嘴直接说道：“这么说吧，就是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。将洗好的面筋投入沸水锅内煮一个半小时，就是你手里的水面筋了。还有一种是油面筋。”

“我去，你这么说不就简单多了。下回聊天就按照这个套路来哈~”史蒂芬周说话间，有些好奇的问了一句：“那油面筋是什么？”

“就是用手搓成团之后，在油锅里炸到金黄色捞出来的面筋，就是油面筋。”

李小仙说完，在厨房里环顾一周，并没见到厨房里有油面筋，也就没在多说什么。

“这定西什么时候有的，我怎么从来没见过呢？”史蒂芬周捏了捏手里的面筋，有些好奇。不过眼角的余光见远处的那师傅瞅了自己二人一眼，赶忙把手里的面筋放在菜板上，拿起刀开始切了起来。

李小仙不问原因，也赶紧拿起刀跟着史蒂芬周比划了起来……

“怎么了？”

“没看人家在瞅咱俩吗？这都多半天了，咱俩一直在这唠嗑，人家心里怎么想！”史蒂芬周咕哝了一句。

李小仙拎着刀，在面筋上来回来回比划了几刀，就是下不去刀。看着史蒂芬周已经切了半块面筋了，心里有点着急。

“怎么了？”史蒂芬周注意到了李小仙的尴尬，歪头冲他问了一句。

李小仙叹口气说道：“我刀工真的不怎么样，比着尺子下刀都能切斜了……”说话间，李小仙冲着史蒂芬周示意让他看看自己这刀工究竟有多烂。

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