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就这还能让老掌柜全身而退，在对家酒楼混得风生水起，换了是他也咽不下这口气。
南淮笙一拍桌子：“搞他，聚云楼必须把那家酒楼踩下去！”
正好那家酒楼的门面和聚云楼相连，搞垮了收购过来还能给聚云楼扩个门脸，岂不是一举两得。
新掌柜顿时听得心情振奋，激动地说：“俺们都听公子的！”
打定主意，南淮笙便立刻让人去把香饮子铺的掌柜接过来，他趁着间隙将聚云楼里里外外查看了一番，又让新掌柜把楼里的人一一介绍给他。
聚云楼如今留下的膳夫和伙计拢共不足从前的半数，好在新掌柜说他与离开的膳夫们还有些联系，日后楼里若有需要，他可以去将人重新请回来。
不多时，香饮子铺的掌柜便来到南淮笙所在的雅间。
南淮笙朝掌柜笑道：“掌柜，今先前同你说的好消息提前来了。”
掌柜乐呵呵地说：“公子所言定不是一般的好消息。”
南淮笙微微颔首，问道：“我若说让掌柜顺带也做了这聚云楼的掌柜，如何？”
掌柜一愣，这是何意，为何每个字他都懂，但又有些不明白呢。
南淮笙见他发愣不应，只好晓之以情动之以理：“掌柜有所不知，聚云楼先前遭了小人，如今生意大不如前，现下又正缺个掌柜理事，无奈我找不出合适的人选，所以只有掌柜你能助我一助了。”
掌柜这才反应过来：“这聚云楼是公子开的酒楼？”
南淮笙：“非也，但酒楼的东家是我好友，如今我靠着聚云楼吃些红利罢了。”
掌柜懂了，聚云楼这是跟他的香饮子铺一般，找了南公子这个靠山。
他又问：“公子方才说的‘小人’是指？”
南淮笙朝窗外一指：“就隔壁那家酒楼。”
胖掌柜立刻积极地补充道：“听说那家酒楼的东家是吴府上的亲戚，但据俺所知，那就是个不知道表了多少层的远亲，俺们也不怕吴府来给他出头。”
“原来是那家，”掌柜脸色数变，最后坚定地说，“公子说的事，我应下了。”
南淮笙一看就猜到这位掌柜恐怕和那家酒楼的东家还有些矛盾在，果然，就听掌柜又说：“当初吴府那家点心铺子就是那酒楼的东家送去巴结用的，不让街上其他铺子卖点心的主意就是那东家给出的。”
南淮笙眨了眨眼睛，仔细一想还真发现那家酒楼隔壁好像就是个卖点心的铺子，感情这儿口岸确实极好啊。
他一拍手道：“既然如此，那日后有机会便把那家酒楼和点心铺子一块儿盘下来，也好给香饮子铺换个好口岸。”
掌柜没想到南淮笙连这个都为他想好了，差点没激动地老泪纵横，顿时事业心暴涨，指天发誓定要把聚云楼经营好了。
胖掌柜呵呵傻乐，立刻把头上的掌柜帽摘下来，啪叽一下给掌柜扣脑袋上，他说：“今后这掌柜就交给你来做，俺终于可以回后厨了！”
南淮笙说：“还有个好消息，”他又打开一只从香饮子铺带来的食盒，说，“方才我让聚云楼里的大厨们都品尝过了，大家一致认为掌柜的点心和香饮子在京中算是一绝，所以我想着日后让香饮子铺固定给聚云楼提供点心和香饮子，供客人等候膳食的时候食用，如此既可以为聚云楼留住更多的客人，也可以给铺子打响招牌。”
掌柜一拍手说：“这个没问题，铺子里以前给附近的一家酒楼提供过，虽然时间不长，但也算有些经验。”
南淮笙：“至于送哪些品种，每日送多少，这些就由你们自行决定，可以先定个量试试，后面再根据客人的反馈来调整。”
两人自然应下，这都是他们擅长之事。
南淮笙又说：“下月便是秋闱，近期定会有不少参加秋闱的秀才出没，我想着在楼里搞点有奖竞猜活动什么的，也好吸引点秀才进楼，你们可有什么想法？”
只要那些读书人来得多，他到时候再出点什么写诗免费吃免费住的活动，还怕不能为聚云楼蹭到个才子佳句？
若是走了大运，住楼里的秀才中举，来年再金榜题名，那他再给聚云楼取个外号叫状元楼，日后定然每次科举楼里都能爆满。
再不济到时候等唐孟龙这个东家考中了，让他自己来点诗画挂楼里，必然也是个好广告。
这聚云楼就没有盘不活的道理，南淮笙在心里自己给自己下定心丸。
掌柜想了想，说：“公子说的可是关扑？”
南淮笙：“关扑？”
掌柜解释道：“便是楼里那些彩头出来，让客人花些小钱猜字谜或套圈摸奖诸如此类，中了便能得到彩头。”
南淮笙微微一笑：“就是这个！”
第二日，聚云楼大张旗鼓地搞起了关扑活动。
这日，南淮笙和秦寒之持证翘课，他一大早便去秦王府将这位王爷带去了聚云楼。
南淮笙今天学乖了，还在秦王府时便给秦寒之换了身极为朴素的外袍，打眼看去，不知道的还以为京中又出了个寒窗苦读的清贫贵公子。
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