熬夜阁

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第1621章 悠着点喝（第2页）

“对，我闻着有股草药的香味，老刘，你这两瓶酒，是药酒？”

“哎，给我看一眼！”有了眼尖的老爷子拿过酒瓶看了几眼，然后便忍不住咧嘴一笑。

“哈哈哈哈，好东西，这真是好东西，咱们今天算是占了老刘大便宜了。”

“啥意思，这酒不一般？”有人忍不住问道。

“确实不一般，应该是从轧钢厂那边流出来的，是药酒的一部分，喝完之后保准你们晚上能睡个好觉，睡醒之后精神头都不一样。”

显然，这位老爷子是尝过轧钢厂的药酒，所以给出了很高的评价。

这不说还好，说了之后这两瓶酒就更保不住了。

“嘿，确实不一样哈，来来来，再给我倒一杯。”

“不是，谁教你这样喝白酒的？”

就在老爷子们为了两瓶酒你争我抢的时候，阿姨端着一个大盘子走了进来。

“新年一帆风顺！”

阿姨很顺溜的报了菜名，这道菜虽然名字很奇怪，像是过年的祝贺词，但确实好记，阿姨只听了一遍就记住了。

这道菜之所以叫一帆风顺，是因为采用了青鱼最金贵的一个地方，鱼鳍连着一点鳍肚肉。

是一个很肥润的稀有部位，用筷子稍微一拆，就能拆下来满满的胶质，搭配着黄贡辣的酸辣色调，放在盘子里就像是扬帆起航。

虽然已经过完年了，但年后一帆风顺的寓意也非常不错。

“该说不说，这道菜是真好看呀，就是分量太少了。”

“你不废话嘛，这菜是用鱼鳍周边的那两块肉，一条鱼就这么点，人家陈师傅就算再厉害，也不能把鱼肉变多啊。”

虽然份量少，可味道一点不错。

刘老等人一份分了点，边吃边喝，一不小心就各自下了二两白酒。

眼瞅着两瓶酒马上就要被造光了，刘老提醒：“悠着点喝哈，我这只剩两瓶了。”

他的意思很明显，后面还有好几道菜呢，酒要是这么快喝完，他可续不上这样的酒。

得！

听刘老这么一说，老哥几个也不舍的大口大口的灌了。

“醋溜甜葱鱼腩！”

很快，阿姨就又端上来一道菜。

这道菜比较简单，从名字上就能听出来是哪块部位的肉。

鱼腩！

整条大青鱼身上最肥的一个部位。

烹饪手法是江南地区最传统的糖醋风味，糖醋是一个很家常的味道，但是想拿捏的比较精准，还是有点难度的。

酸度高了，就容易变得纯酸。

可醋少了，又缺乏了醋香。

所以非常考验厨师对调料的配比，多一点，少一点都不行。

而且芡汁也得做到深红油亮，下口的时候能吃到恰到好处的酸甜酱香。

寻常来讲，南方的厨师师傅比较容易拿捏糖醋的口味，因为南方菜品有很多是糖醋风味的。

但对北方来说，难度就要稍微大一些了。

可对于陈钧来说，这点难度还是轻松拿捏的。

不仅糖醋配比无可挑剔，鱼肉的处理也是挑不出一点问题。

最肥的一个部位，愣是一点腻都唱不出来。

“这一口下去，真痛快啊，来来来，把杯子都举起来，干了！”

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