熬夜阁

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第31章 土笋冻（第3页）

鳕鱼骨玉米海带汤388

蒜泥蒸竹蛏488

干锅酱香鱿鱼488

青木瓜红虾沙拉488

土笋冻588

糖醋带鱼588

生腌血蛤688

清蒸银鳕鱼988

芙蓉蒸蟹5888

朱朱接过看了看，今天菜品很多，她一时间觉得很难选，“老板，这么多菜让人好难选哦。”

叶久久笑了笑:“前些天也很多。”

“昨天十道，前天十二道。”

朱朱没什么感觉，“是吗？”

叶久久嗯了一声，“可能是因为没人和你抢，所以你才察觉到。”

“大概是吧，每次抢的时候连菜单都没看清楚就点了。”朱朱笑着看着菜单，“我今天就选一个生腌血蛤，再要一个清蒸银鳕鱼，再要一个芙蓉蒸蟹，另外再来一杯果汁。”

她开车过来的，不能喝酒，不然她一定叫一瓶白葡萄酒，喝得醉醺醺的才回家，“老板你这儿能预约就好了，我想晚上过来。”

叶久久说:“晚上也营业的，你随时想来都行。”

“我怕最好的都没有了。”朱朱将菜单还给叶久久，“老板，真的不考虑开个吗？”

“我会考虑的。”叶久久想攒点钱将后院建成一个真正的私房餐厅，现在外面人来人往的，不适合开。

朱朱说:“那行吧，等老板开了我要做第一号。”

“到时候通知你。”叶久久回到后厨就开始做芙蓉蒸蟹，把四斤大的雪蟹处理成一块一块的装进一个大号的蒸盘里，然后加入少许花雕酒和蛋液，蛋液需要将雪蟹淹没到只露出壳为止，上锅蒸十分钟，蒸熟出锅后再洒上一点碧绿的葱花和香菜。

于此同时，叶久久将已经码味的超大块鳕鱼放到白色瓷盘里，直接放入蒸箱蒸十分钟，拿出来时再放入切成细细的姜丝、葱丝、红椒丝，泼倒一点热油激发出香味即可。

另外生腌血蛤也简单，直接烫熟摆盘，然后将调好的生腌酱汁浇在上面就行。

三个菜做好的时间相隔不到一分钟，做好后她直接端去给朱朱，“试试。”

朱朱:“谢谢老板。”

“你先吃着。”叶久久转身走去门口接待客人，进来的是一对从来没有来过的老夫妻，两人头发花白，但双眼矍铄，看着挺精神的。

“两位里面请。”叶久久请两人进来坐。

“我们想看窗外的小巷，可以坐在窗边吗？”两人询问。

叶久久迟疑了一下，还是说可以。

“谢谢。”两人找了个靠窗的位置坐下，然后隔着透明玻璃窗望着外面被芭蕉叶半遮半掩的小巷，忍不住想要拿相机拍一拍，但想到叶久久还在，于是又连忙放下先看菜单:“你们这里卖什么？”

“卖海鲜。”叶久久将菜单递给两人，“你们是外地来旅游的？”

“对。”老太太笑着说是:“我们喜欢看看这些古巷，就走了进来，恰好看到你这间餐厅了。”

她说着看了看菜单，饶是见多识广眼皮也跳了跳。

老大爷看了下菜单上方显示的九九私厨四个字，私房菜的话这个价格倒是不贵的，他看了看菜单，惊讶的发现里面竟然有土笋冻:“老板，你这里竟然有土笋冻？”

叶久久点头:“对，今天现做的，还挺新鲜。”

老大爷问道:“现做的能凝结好吗？如果是冻过的口感可能没有慢慢凝结的好。”

“其实还挺好的。”叶久久刚才已经试过，味道还不错。

老大爷说:“小姑娘可别说大话。”

“我有没有说大话您试试不就知道了吗？”叶久久笑着回道。

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