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153 第一百五十三章 此鱼非彼鱼（第3页）
牛厨啧了一声：“里面居然还有柠檬？芹菜？洋葱？香味很复杂，起码得用了十种配料……”
“辣椒呢？”
“干辣椒、青红辣椒、青花椒……还有花椒油？”
“感觉还有泡椒酱？”
“对，对。豆瓣酱配上泡椒酱，嘿！里面还有复合的辣椒油味……”
多重的复合味道，就连牛厨和苏锦宁都有些摸不着头脑。看见难倒两人，李厨心情大好：“的确有泡椒酱，这个酱也是我自己做的，味道不错吧？”
苏锦宁和牛厨连连点头。
强劲的辣味像是一股飓风直击味蕾，将味蕾冲击得七晕八素。滑嫩的鸡肉和劲道的肥肠意外的搭配，乘坐着飓风向味蕾发出最后的号角，一遍又一遍轰炸着舌尖、食道和全身。
嘶哈嘶哈的吸气声在周遭回荡。
帮厨们抹着额头的汗珠，难掩面上的激动。他们聚在一起，叽叽喳喳思考着做法，时不时还因为不同的见解争吵起来。
再来是牛厨。
他端上来的是两道时令菜：油焖笋和腌笃鲜。
这两道江南地区的名菜也是牛厨过去每年都要做的，早已熟练到不行。
苏锦宁和李厨先前就看到他捣鼓了好久。
个大肥美的冬笋用小刀割开外皮，露出里面淡色的模样，剥开并去除不必要的部分以后，剩余的笋切成两段，嫩的部分可以用来做油焖笋，而稍稍老一些的部分拿来做腌笃鲜。
再将冬笋切成薄片。
随后再给咸肉去皮，也切成薄片。
顺带一提咸肉也是牛厨自己腌制的。
他满怀得意：“陆家人都吃惯了我做的咸肉，陆老爷子还特意打电话问我讨要了一些。”
咸肉的颜色非常漂亮。
层次分明的咸肉光是看着都让人觉得赏心悦目，更不用说其咸甜肥美的味道。咸肉里面的油脂随着蒸煮时间的变长而逐渐融化，让咸肉的香味全数浸润到汤汁之中。
还没吃，就能想象到味道有多棒。
苏锦宁夹起一块排骨，只见排骨已是炖得软烂，稍稍一吮就瞬间从骨头上脱落下来，每一寸肉丝都吸饱了汤汁，每一次咀嚼都让汤汁喷涌而出，让鲜味扩散到口腔的每一处。
腌笃鲜。
腌是指咸肉，鲜指的是放入其中一起炖煮的咸肉，而笃则指的是炖煮，只有用小火炖煮才能让食材的鲜味渐渐溢出，交织融合再一起。
即便在爽辣的肥肠鸡后上场，这道腌笃鲜也毫不逊色，更不用说还有油焖笋这道助手。
鲜嫩爽脆的笋尖吃起来咔嚓咔嚓的。
浓郁的酱汁、油润的色泽，还有那完全没有丢失丝毫的清甜回味。在腌笃鲜后再来上一口油焖笋，简直就是冬笋的双重奏。
最后是苏锦宁。
她做得速度非常快，快到让人有些惊讶。
等看到菜色，所有人更是齐齐一愣。
李厨扬起眉梢：“这不是香椿鱼……不对？这不是香椿鱼。”
苏锦宁哈哈一笑：“是香椿鱼。”
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