熬夜阁

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第二百四十三章 蛋黄酥（第1页）

刘婉还没有遇到过一个对她做饭手艺这么痴迷的人，不由心下一软，说：

“可以呀，以后礼儿在修贤学府读书，我也少不得带些吃的给他，到时候多做一份给你就是了。”

田知福幸福得眼泪都要掉出来了，他想，以后可得紧紧扣住王礼，他不毕业，就不能让王礼离开修贤学府。

刘婉看他这样，不由哑然失笑，心想自己倒是无心插柳柳成荫了。

这下田知福肯定要尽全力帮助王礼留在修贤学府里了。

当天晚上，刘婉就开始做蛋黄酥和梅干菜肉饼。

因为刘婉忙，没空，当晚自然还是田知福和王易安给大家上课。

这也让王家的几个儿女感觉到了上课的痛苦。

怪不得别人都那么不喜欢上学，上学原来是这么单调枯燥乏味的事情。

王易安他们上课的方式，和娘亲上课的感觉完全不一样，大家无比怀念刘婉给他们上课的日子。

刘婉当然没空听他们心里的抱怨，她忙着做蛋黄酥。

她把新鲜的咸鸭蛋的蛋黄抠出来，用清水洗干净，去掉蛋黄表面的薄膜，放在碗里备用。

然后，她在面粉里面加入白糖和食用油、清水，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成比较光滑的面团，醒面20分钟。

醒好面后，在面粉里面倒入食用油，用手直接抓成团，切成大小差不多相同的小剂子，放在手上捏出坑，一番倒腾后，把咸蛋黄和红豆沙放入手上的面坑里，面皮包好，收尾捏紧，包好后在案板上用手掌按压一下，形成一个饼状。

这些面饼都做好后，放在烤盘，在准备一个搅散的蛋黄，把蛋黄刷在每一个饼的表面，撒一点黑芝麻在其上，然后放入烤炉。

烤一个小时后出炉，蛋黄酥就成了，咬开，面皮层次分明，非常酥脆。

在烤蛋黄酥时，刘婉又在为梅干菜肉饼做准备。

她先泡好梅干菜，把水分挤干，再放入油锅里面煸炒一下，这样做出来的饼会更香。

再把腌制好的肉馅放到碗里，和梅干菜一起抓均匀。

将醒好的面团拿出来，揪成剂子，再把每个剂子用擀面杖擀成圆形的面皮，包梅干菜肉馅，象包包子一样收口，收口后，再擀成饼状。

做好梅干菜肉饼时，蛋黄酥也好了，把蛋黄酥取出来，再烤盘里放入梅干菜肉饼，封进烤炉里。

其间需要不时将肉饼拿出来翻面，确保两面均匀，这样做出来的肉饼口感最好。

直到饼皮发白，中间鼓起，里面面皮也熟透就可以出炉了，简单又好吃的梅干菜肉饼就完成了。

肉饼的表皮虽然是脆脆的，但是口感一点也不会发硬。

田知福虽然在上课，但是厅堂和厨房没有隔断，厅堂在上首，厨房在下首，所以气味声息相闻。

开始刘婉做面团和馅料时还没啥感觉，后面烤炉里飘出香味时，田知福就有些神不守舍了。

王易安看出端倪，便说：

“田兄，你去和刘大娘那看看，点心好了没？剩下的字我来教。”

田知福如适大赦，赶紧跑到厨，涎着脸问：

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