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489 谁说京城无美食（第1页）
先喝一口汤，别的不说，这汤真的是格外的鲜甜。
是他以前喝过那些南瓜汁没法比的，以前那些南瓜汁的佛跳墙也有种甜味。
不过那只是因为南瓜里面淀粉含量高，再加上厨师刻意调制，所以才会合起来有甜味。
而这次喝的佛跳墙汤汁，却是清汤寡水的感觉。
可这汤里却带着一种自然的鲜甜，金俊豪知道这肯定是熬制的过程中，把海鲜的味道给熬出来了。
“金总，您以前肯定在其他的店也吃过佛跳墙吧？”
这会儿身边的美女笑着问金俊豪到。
“那倒是不假！”
金俊豪点头说道，确实他以前在别家店吃过好几次。
“这回您应该知道为啥别家的佛跳墙，价位是从八十多买到三百多，而他们家却要买到八百多了吧？”
这时身边的女孩笑着对金俊豪说道，而金俊豪这会儿刚好夹起了一块海参。
吃了一口，肉肉呼呼，口感软嫩Q弹，不过却没有前次在京八大楼吃的那道关西参吃的那么入味。
看到他不做声，身边的女孩，连忙又开始了美食小广播。
“他们家的这道佛跳墙，在制作的时候呢，要先把每一份食材，单独做成一道菜。”
“就比如这海参，要先做成海参汤，还有这鲍鱼也要先做成捞汁鲍鱼…”
“光是这些菜的制作，就要四天的时间。然后再把这些菜汇合到一起，用高汤煮。”
“这个过程还要两天的时间，而整个制作的过程，是不会添加任何的人工调味剂的。”
“全靠火候和技巧，把食材本身特有的味道激发出来。”
“所以这道佛跳墙的味道才会格外的鲜甜，这里面的鲜甜主要都是海鲜的食材本味。”
“而厨师用的则是金华火腿，把这些鲜甜的味道给调出来……”
“所以，这道汤菜才能做到这样的鲜美，不信您尝尝这汤里鲍鱼。”
这会儿金俊豪对着女孩的印象，已经不在是一个美食小广播了。
他觉得这女孩家里肯定有人是做厨子的，要不然她不可能把每道菜都了解的这么仔细。
而这到佛跳墙也确实像她说的那样，有着很多的门道。
他夹起那块鲍鱼，送进了嘴里。
要知道这玩意，其实是海鲜里最难入味的。
甚至以前，他很不喜欢吃鲍鱼。
那时候他还在跑业务，曾经去过几次江浙沿海，每次那边的企业主招待他们吃饭。
都会请他们吃鲍鱼，说实话他真没吃出这玩意有什么好吃的。
寡淡没味道，而且有些饭店做的火候不够，那鲍鱼还像橡皮筋一样难嚼。
后来自己有钱了之后，也在一些高档饭店里吃过几次。
确实有些店调制的还真是不错，但那也只是说口感上，确实挺软滑的。
可你要说味道嘛，那大多都是要捞汁来提味的。
能做到自身入味的，基本没有。
而今天这家店的鲍鱼，就真的让他开了眼。
用勺子盛起来，放到嘴里，轻轻一咬，肉就被切开了。
过程很丝滑，甚至有种吃慕斯蛋糕的感脚。
鲍鱼肉更是入口即化，而且还带着一种非常浓郁的鲜甜味。
鲍鱼竟然也能做的这么入味，这让金俊豪真的不得不高看这家饭店一眼。
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