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第三章 电锅焗鸡续（第2页）

烹饪我以前真没接触过，不过拿初中生物学的渗透作用，来解释用各种调料腌渍食材的原理，应该是说得通的。

厨房老油条难不倒一个小新人，这个事实让孙强有些不爽，没能体会到为人师的快感。

想了想，他干脆把盘子推到方博面前，抬抬下巴：“闻不闻的出来，这上面都是些什么调料？”

就不信这你也能猜出来。

这个……

方博实在不好意思说，自己的鼻子和舌头都是很灵的——有种骂自己是狗的赶脚。

吸吸鼻子，假模假式的闻了好一会儿，眼看孙强就要露出胜利笑容，方博无奈看向对方：“洋葱，姜汁，酱油，嗯，还有蜂蜜。”

卧槽！

一向嘻嘻哈哈，仿佛对什么都不太在意的孙强，这回是真的有些惊到了。

尼玛这是要逼着前浪死在沙滩上啊。

连蜂蜜都可以闻出来？

这一道电锅焗鸡的腌料，说起来简单，但事实上，很多人都会忽略其中最关键的东西。

蜂蜜。

老姜汁调配了洋葱米，再加上酱油的微甜，所散发出来的咸鲜香味，和蜂蜜的味道着实异常相近。稍不留意，后者的甜气就会被遮掩过去。

哪怕蘸上点调料亲口品尝一下，也有相当一部分人，会误认为是白糖带来的甜口。

这种舌尖上的微妙差异，远不是普通段数的吃货们，能够分辨得出来。

像方博这样，一口叫破奥秘所在的，只能归结于天分了。

天生敏锐的嗅觉和味觉。

孙强想了想，不由回忆起自己拜师学艺时，老人偶有的感慨——有的人，祖师爷就偏心赏他吃厨子这碗饭，强求不来噢。

“孙师傅？”

方博有些无语的提醒了孙强一下，大哥你能有点职业精神吗？做菜的时候都能放空，不怕忘记放盐。

盯着方博看了又看，孙强摇头，拣出一个中号电饭锅内胆，瓢了半勺油进去，随手颠了两圈。

眼看着清油均匀挂在胆壁上后，他才把内胆搁回了锅里，随后盖上盖子，摁下了“煮饭”的按钮：“就算是食用油，多少也带着些生味，炒菜要热锅，电锅焗菜也是一样。”

道理不难理解，方博点了点头。

他的注意力完全集中在了眼前，连外面开门的声音，也忽略过去。

片刻之后，电饭锅里面传来细微的“滋滋”声，孙强竖起耳朵，仔细倾听起来，神情竟是有些专注。

但对于现在的方博来说，还无法分辨出其中所蕴含的细**息差异。

好在还有孙强的讲解：“锅里的油层不厚，等到声音连而不断，差不多就够了，电锅焗菜对油温的要求其实并不高。”

随后，孙强先在鸡身上肉厚的部位——例如翅根、琵琶腿、胸脯上，用刀开出几道两分深的口子。

不算太讲究的刀功，却胜在一个“恰到好处”上，整只鸡依旧保持着完好的造型，又能保证这些部位入口之后的味道。

处理完毕，孙强才把整鸡塞进了电饭锅里面。

这还没完，他又拿出一个一次性的塑料杯，往里倒了小半杯生抽，又加入了生抽一半份量的米酒。

将这份看上去卖相不佳，但味道诱人的调料摇晃匀了以后，孙强这才屏声静气，细细将鸡身浇了个遍。

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