熬夜阁

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第一百三十五章 菜无定意略懂真意（第1页）

「哦，来就来呗，来者都是客，总不能拒绝吧！」

林澜表现的很平静，眼神没有太大的波动，清洗起做红梅珠香，所需要的虾还有鸽子蛋。

唯一担忧的，就是做不好，这道菜！

「那你做，我录个视频，放你的那个号去。」苏沐橙见林澜没什么剧烈反应，顿感无趣，拿出手机就打算录。

这几天，几乎都没有管过「澜澜」那个号！！

拍视频，其实是个麻烦事，苏沐橙反正很少往自己那个号里放视频，基本上都是直播，率性而为。在她看来，就是靠抖乐打发时间，也不是想获得什么。

名与利，对她而言，完全就是唾手可得！！

苏沐橙捣鼓片刻，摆好角度，对着镜头，比了个「耶」，才开始对着正经烹饪的林澜，进行录制。

鸽蛋被蒸熟后，冲水放凉，干净利落的的剥去壳，二十四个鸽蛋被平整切两半，剔除蛋黄。鲜活的虾则是去两端，留下中段。

林澜搅和着虾两端和肥肉，依次加入蛋清、一丢丟淀粉、几搓细盐、些许黄酒、一点味精，旋即加快了搅拌的速度，等成了糊状，才停下手里的动作。

之后，他的动作，速度也越来越快，将早已备好的各种食材细末，均匀的装入鸽蛋，紧接着用虾泥抹平鸽蛋的底面。

「魏剑，你拿着它们，去蒸十二分钟左右，可少，不可多，温度，尽量别太高。」林澜双手端盘，塞给一直在旁边候着的魏剑，又摸出一口锃亮发光的铁锅。

热锅被倒入一勺猪油，随着油温的上升，香气四溢，林澜，这才扔进一颗颗鲜活饱满的虾中段。不一会儿，油光锃亮的大锅，飘满了一颗颗虾球。

等虾段被炸成圆鼓鼓的虾球，才算成形了。

很快，所有的虾球被捞出，油被吸了精光。林澜趁锅热，快速加入现切番茄碎、白砂糖、盐、汤汁等。

当汤汁开始冒泡，才倒入虾球，进入翻炒，等汤汁逐渐没有，勺起些许水淀粉，对虾球，进行勾芡。

金灿灿的虾球，逐渐变得红润起来！！

林澜做得很认真，他现在的做法，是前不久，跟着翟青学的，今天他做红梅珠香，相当于照猫画虎。

究竟是猫，还是虎，还得出来才知道！！.br>

苏沐橙在一旁拍的非常认真，她知道，这道菜很难做，林澜想要掌握，不知要费多少功夫。其实她也只吃过一次经典完美复刻的红梅珠香，那还是在京城。

绿藤似乎早就没了，会做这菜的人！！

就在红艳的虾即将出锅的时候，林澜陡然又喷了一圈醋，在如此高温下，醋味四溢，苏沐橙都跑远了一些去躲避，而林澜却是面不改色，只是颠锅。

他的眼睛，紧紧盯着跳动的虾球，整个人的意识，仿佛都随着虾球颤动，他总觉得哪里不够，总是差上一点，可寻找了半天，却还总找不到。

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